Ванільний корж з ягодами і безе

Цей корж, змінюючи начинки, піч можна нескінченно: іноді я змішую ягоди, а іноді кладу тільки один вид, наприклад заморожену вишню. Без спецій можна взагалі обійтися, а можна гвоздику розтерти з корицею або додати трохи мускатного горіха. Інгредієнти: лохина заморожена 100 г,вершкове масло – 110 г,малина заморожена – 100 р,яйця курячі – 2 шт. борошно Пшеничне – 90 г,ожина заморожена – 100 г,нарізаний пластівцями мигдаль – 2 жмені,молоко – 50 мл,цукор коричневий – 2 ст. л. Цукор коричневий – 2 ч. ложки Цукрова пудра – 2 ст. л. Кориця – 1 щіпка,ванільний екстракт – 0,5 ч. л. Оцет – 0,5 ч. л. Розпушувач – 5 г,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 190°С. Борошно перемішати з розпушувачем. Білки відокремити від жовтків. З’єднати 100 г попередньо розм’якшеного вершкового масла з цукром і збити міксером у пишну світлу масу. Не припиняючи збивати, додати сіль і по одному ввести жовтки. Продовжуючи збивати, всипати борошна з розпушувачем, влити молоко і ще трохи збити. Додати решту борошна, влити ванільний екстракт і перемішати лопаткою. Невелику роз’ємну форму вистелити папером для випічки, змастити вершковим маслом і рівним шаром розподілити тісто. Всі ягоди викласти на тісто, посипати цукром, корицею, зверху присипати мигдалевими пластівцями і відправити в розігріту духовку на 7-10 хвилин. Білки збити міксером в щільну піну. Не вимикаючи міксера, додати 1 ст. ложку цукрової пудри і влити оцет. Продовжуючи збивати, всипати решту пудру і збити ще трохи. Викласти білкову масу в кондитерський мішок. Вийняти з духовки корж з ягодами і відсадити на нього безе у формі трояндочок. Зменшити температуру в духовці до 180°С і помістити в неї корж ще на 25-30 хвилин.