Веганські \чізкейк\

Хочу запропонувати вам рецепт веганского чізкейк без випічки на агар-агарі. Використовую мигдальне молоко — напій, що отримується з мигдалю і води, схожий на соєве молоко. Мигдальне молоко можуть пити вегетаріанці і вегани. Воно не містить лактози і холестерину. Врахуйте, що агар-агар розчиняється у холодній воді, його потрібно розчиняти в рідині, підігрітої до 90-100 градусів, ж починає застигати при температурі 40 градусів. Повністю схоплюється в охолодженому вигляді. В інгредієнтах зазначено 200 г вишні (вага з кісточкою). Вишню краще брати солодку. З такої кількості інгредієнтів виходить 2 порції. Інгредієнти: цукровий пісок – 2 ст. л. Фініки без кісточок – 7 шт. Мигдаль смажений – 1 жменя,малина – 1 жменя,мигдальне молоко – 200 мл,агар-агар – 1 ч. л. Вишня – 200 г Рецепт: Мигдаль подрібнити в комбайні. Додати фініки. Можна розкачати отриману масу з допомогою качалки, підклавши харчову плівку для зручності, або просто утрамбувати рівномірно в порційному кільці (діаметром 7,5 см). Вишню помити, видалити кісточку. Приготувати вишневий сік у соковижималці. У невеликий кухлик влити мигдальне молоко, додати цукор, довести до кипіння. Додати агар-агар, зменшити вогонь і потримати 4-5 хвилин. Влити в молоко вишневий сік. Зняти з вогню, дати трохи охолонути. Вилити вишнево-мигдальне молоко в кільце на утрамбований основу. Дати десерту повністю застигнути. Зняти кільце. Зверху прикрасити готовий десерт свіжими ягодами вишні, суниці або малини (на свій смак).