| Теплий салат з
руколою і яловичиною, великдень з фісташками, тальята з руколою Інгредієнти:
жирний сир – 500 г,вершки 35-38% – 500 мл,фісташки – 125 г,цукрова пудра –
\u0026#190; склянки,яйця – 2 шт. масло вершкове – 70 г,ваніль – 1 шт. сіль
морська – 1 щіпка Рецепт: Сир протерти через сито.Стручок ванілі розрізати
уздовж, вийняти насіння і перемішати їх з сиром.Підігріти 2-3 ст. ложки
вершків і розтерти з попередньо розм’якшеним вершковим маслом.Вершки
охолодити, а потім збити з 1/2 склянки цукрової пудри.Білки відокремити від
жовтків.Цукрову пудру збити з жовтками.Білки збити з дрібкою солі.Фісташки
подрібнити так, щоб вийшли шматочки різних розмірів (трохи фісташок
залишити).Перемішати подрібнені фісташки з маслом і збитими жовтками.З’єднати
фісташкову масу з сиром.Ввести збиті білки і все перемішати.Форму для
Великодня застелити подвійним шаром марлі, потім викласти сирну масу, краї
марлі загорнути навхрест. Зверху покласти вантаж і поставити в холодне місце
мінімум на добу.Готову паску прикрасити залишилися фісташками. |