Великдень

Сьогодні як завжди з трепетом хочу представити Вам рецепт солодкого диво. Великдень – це солодкий сирний десерт, який традиційно готують з сиру з додаванням родзинок, кураги і цукатів. Стародавня руська традиція – проста в приготуванні, але незабутня смачна. 24 години на охолодження Інгредієнти: вершкове масло – 100 г,цукор – 120 г,родзинки – 40 р,яйця курячі – 1 шт. Вершки 33-35% – 120 мл,коньяк – 0,5 ч. л. Ваніль в стручках – 1 шт. Сир – 400 г Рецепт: Порожню миску середнього розміру поставте в морозилку. Родзинки замочити в коньяку. Стручок ванілі розрізати гострим ножем і видаліть зерна. Збийте яйця з цукром блендором з насадкою віночок в пишну, повітряну масу, додайте зерна ванілі. У сковороду влийте вершки, поставте на помірний вогонь і доведіть до кипіння, але не кип’ятіть. Повільно влити гарячі вершки в яєчну суміш, постійно помішуйте. Поставте миску на водяну баню і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб яйця не згорнулися, на невеликому вогні до густоти. Зніміть з вогню і перелийте масу в охолоджену в морозилці миску і вимішуйте, поки вона не охолоне. Сир розтирайте через сито. У сотейнику розтопіть вершкове, потім влийте олію до сиру і добре перемішайте, силіконової лопаткою. Додайте яєчну суміш до сиру і перемішайте, потім поставте миску на водяну баню і, постійно помішуйте, ще раз доведіть до кипіння. Додайте родзинки і все перемішайте. Форму для паски або сито вистелити подвійним шаром марлі, акуратно влийте сирну масу і накрийте краями марлі так, щоб зверху все було закрито. У глибоку миску поставте сито, зверху поставте форму з паскою так щоб рідина могла стікати, зверху поставте вантаж і відправте в холодильник на добу або на ніч. Через добу можна зняти вантаж і паску вийняти з форми. Приємного апетиту.