Великодні булочки

Великодні булочки. Інгредієнти: борошно, родзинки, борошно : рецепти з фото Інгредієнти: родзинки – 100 г,борошно – 4 ст. л. борошно – 870 г,цукор – 100 г,цукор – 100 р,цукор – 1 ст. л. вершкове масло – 85 г,вишня – 80 г,яйця курячі – 1 шт.курага – 60 г,яєчні жовтки – 1 шт. дріжджі сухі – 7 г,молоко – 3 ст. л.гвоздика – 10 шт. вершкове масло – 1 ст. л.кардамон стручки – 6 шт.мускатний горіх мелений – 0,25 ч. л.сіль морська – 1 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 225°С.Перемішати 200 г борошна з дріжджами, влити 200 мл теплої води і замісити опару. Затягнути посуд з опарою плівкою і поставити на 2 години в тепле місце.Гвоздику і зерна кардамону розтерти в ступці.Курагу дрібно порізати.Приготувати основне тісто: готову опару перемішати з 670 г борошна і 100 г цукру.Влити 230 мл холодної води, додати сіль, яйце, 85 г попередньо розм’якшеного вершкового масла, кардамон з гвоздикою і мускатний горіх. Вимішувати тісто в кухонному комбайні на повільній швидкості 8 хвилин. Додати курагу, родзинки і вишню, тісто вимішати, покласти в глибокий посуд, затягнути плівкою і поставити в тепле місце на 1 годину.Вистелити деко папером для випічки, змастити її вершковим маслом. Тісто розділити на 24 шматочки, сформувати з них булочки і викласти на деко таким чином, щоб між ними не залишилося вільного місця. Накрити деко вологим рушником і залишити ще на 30 хвилин. Приготувати рідке тісто: з’єднати 4 ст. ложки борошна, 1 ст. ложку цукру і 2-3 ст. ложки води, все перемішати.Зробити на булках тупою стороною ножа хрестоподібні надрізи. За допомогою кулінарного мішка наповнити надрізи рідким тістом.Жовток збити з молоком і змастити булки. Зменшити температуру в духовці до 180°С і випікати 30-40 хвилин. Розчинити 100 г цукру в 50 мл води і злегка прогріти на невеликому вогні. Змастити готові булочки вийшов сиропом. Булочки відокремити одну від одної, коли вони повністю охолонуть.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.