| У четвер Страсної
седмиці на Русі традиційно пекли паски і фарбували яйця, чим я сьогодні і
займалася, але без пригод не обійшлося :)) то духовка не включалася, то
раптом пропав інет на кілька годин(!), добре, що є зошити для запису, в яких
я знайшла забутий рецепт… Цей кекс цілком може стати заміною традиційної
паски! Готується швидко і легко, але довго сидить в духовці. Його назва стане
зрозумілим, як тільки він буде нарізаний 😉 А головна родзинка приготування
кексу – заварна суміш, яка дозволить заощадити час на приготуванні страви 🙂
Рецепт Олени Чекаловой. Інгредієнти:
молоко – 120 г,вода – 120 г,цукор коричневий – 200 г,сухофрукти – 300 г,масло
вершкове – 100 г,гвоздика – \u0026#8531; шт. Борошно – 250 г,яйце – 2 шт.
Розпушувач – 25 г,сіль – 1 щіпка шафран – на смак,глазур – за смаком,горіхи –
за смаком,цукати – за смаком Рецепт: Підготувати сухофрукти, промити,
обсушити, великі – нарізати. ***У мене ананаси,,вишня і курага. У каструлю
налити молоко, воду, додати цукор, масло,і всі сухофрукти. Поставити на
маленький вогонь. Як тільки суміш почне закипати, додати імбир, мускатний
горіх, корицю, порошок гвоздики. Для
красивого кольору можна покласти і шафран. Варити суміш 3-4 хвилини, зняти з
вогню, остудити. ***Для швидкості я поставила каструлю в холодну воду.
Подивіться який колір! А який аромат, ммм… Коли заварна частина тіста
охолоне, збити в блендері яйця. Борошно змішати з розпушувачем і сіллю.
Додавати по черзі до яєць борошняну суміш, і заварну, поки обидві не
закінчаться, кожен раз збиваючи блендером тісто. У підготовлену форму (або
форми як у мене) покласти пергаментний папір, змастити маслом і викласти
тісто. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 1,1 -1,5 години
(найменший у мене готувався 55 хвилин, середній 1год 10 хвилин, перевіряйте
на готовність дерев’яною паличкою). Коли кекс охолоне, прикрасити його
шоколадною глазур’ю, цукатами і горіхами. ***У мене суміш з розтопленого
шоколаду з горіхами + шматочок вершкового масла і трохи молока,зверху цукати. |