fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Великодній неаполітанська пиріг (Pastiera Napoletana)

У головного свята весни – Великодня – особлива атмосфера тепла і затишку. Сімейна обстановка, святковий настрій і, звичайно ж, аромат смачної і душевної випічки. Саме тому кілька років поспіль я печу цей великодній італійський пиріг. На сайті вже є кілька варіантів такого пирога, але я все ж вирішила познайомити всіх з своїм улюбленим рецептом. Хотіла б звернути вашу увагу на наступні моменти: 1. В рецепті використовується варена пшениця; 2. Нам знадобиться роз’ємна форма діаметром 24 см . Отже,приступимо! Інгредієнти: цукор – 250 г,вершкове масло – 225 г,цукор – 180 г рікотта – 500 г,пшениця – 500 г,яєчні жовтки – 3 шт. Яйця курячі – 1 шт. Яйця курячі – 3 шт. Сіль – 1 щіпка,цукати – 3 ст. л. борошно Пшеничне – 450 г,апельсинова вода – 2 ст. ложки Яєчні жовтки – 2 шт. Молоко – 250 мл,кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л. Апельсини – 1 шт. Ванільна есенція – 2 мл Рецепт: Пісочне тісто: борошно розтерти з холодним маслом в крихту. Додати яйце, жовтки, цукор, дрібку солі і замісити тісто. Сформувати кулю, загорнути у харчову плівку і відправити в холодильник на 1 годину. Начинка: у молоко додати цедру апельсина і довести до кипіння. Збити 2 жовтки з 50 г цукру до побіління. Додати крохмаль і добре перемішати. Тонкою цівкою влити молоко, постійно працюючи віночком. Добре перемішати, щоб не було грудочок. Поставити на середній вогонь і варити до загустіння. Заварний крем зняти з вогню, накрити харчовою плівкою, остудити. Варену пшеницю відкинути на друшляк, дати стекти зайвої рідини. Розім’яти виделкою до однорідного стану. Відокремити білки від жовтків. Рікотту з’єднати з цукром, 3 жовтками, заварним кремом, апельсинової водою, цукатами, ванільним екстрактом і пшеницею. Перемішати до однорідного стану. Збити білки до стійкої піни і акуратно ввести в крем. Роз’ємну форму діаметром 24 см змастити вершковим маслом і присипати борошном. Розкачати тісто і викласти у форму, формуючи бортики. Обрізати зайве тісто. Викласти начинку і розрівняти. Тісто розкачати, нарізати смужки шириною 1,5 см і викласти у вигляді решітки на пиріг. Випікати в розігрітій до 180 °С духовці близько 1 години. Остудити і посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту:))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *