Вершковий суп-пюре з лисичками

Щоразу, буваючи недалеко від маленького сімейного ресторанчику в центрі невеликого німецького містечка, я не можу пройти повз. І виною всьому … суп. З тих пір, як випадково я спробувала тут це страва, воно мене переслідувало іноді навіть вночі. Це дуже веселило мого чоловіка. І ось я вирішила приготувати щось подібне вдома. Хочу зауважити, що шлях до успіху був дуже тернистим. На мої розпитування кухар лише мило посміхався і говорив: «Ми хочемо побачити Вас знову». Німецькі книги з кулінарії також не давали однозначної варіанти. Всі нові рецепти супу-пюре з грибами були хороші, але не приносили 100% задоволення. То колір не той, то смак… І ось сьогодні у мене вийшло!!!! Не можу не поділитися цією радістю з вами. Може, це блюдо принесе комусь таке ж величезне задоволення, як мені. Інгредієнти: картопля – 700 г,морква – 1,вершки – 150 г,гриби – 200 г,сіль – 1 щіпка Рецепт: Цибулю нарізати кубиками. У каструлю покласти масло, цибулю і пасерувати 4-5 хв. Картоплю і моркву очистити, нарізати кубиками, додати до цибулі. Все залити бульйоном і варити на маленькому вогні до повного приготування картоплі. P. S. Я готую бульйон сама. Ріжу м’ясо красивими кубиками і варю зі спеціями пару годин. Після м’ясо можна використовувати для прикраси супу. І красиво і смачно. Гриби помити, нарізати при необхідності пластинками і підсмажити на оливковій чи соняшниковій олії. Найбільше мені подобається цей суп з лисичками, але і інші гриби, думаю, не гірше. Вершки збити в піну. Можна замінити вершки розведеної молоком сметаною. Але обов’язково піна! Краще всього використовувати блендер. Суп зняти з вогню, подрібнити в пюре блендером, додати сіль і спеції за смаком і, повільно помішуючи, плавно ввести збиті вершки. Перед подачею додати в кожну тарілку гриби і прикрасити зеленню або солодким перцем. Приємного апетиту!