Вершково-грибний суп-пюре з фрикадельками

Хочу поділитися черговим супом, який в ідеалі підійде для осіннього вечері! Смачний, ситний, ароматний і простий у приготуванні суп-пюре. А якщо у когось є в засіках лісові грибочки, які можна покласти замість печериць, так це взагалі вийти суп-казка! 🙂 Інгредієнти: картопля – 3 шт. Курячий фарш 250 г,печериці – 300 г,яйця курячі – 1 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Рис – 2 ст. л. Морква – 1 шт. Майонез легкий – 1 ст. л. Сіль – за смаком,вершки – 300 мл,сіль – 1 щіпка,перець – за смаком,спеції – за смаком,оливкова олія – за смаком Рецепт: У мисці змішати фарш, яйце, рис (попередньо відварити), майонез, сіль і перець. Сформувати 8 фрикадельок і поставити хвилин на 30 в холодильник. А тим часом займемося супом. Картоплю очистити, вимити і нарізати середніми кубиками. Поставити варити в підсоленій воді. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити в оливковій олії до прозорості, додати натерту на крупній тертці моркву. І пасерувати ще 2-3 хвилини. Гриби вимити, очистити, нарізати і додати до цибулі і моркви. Смажити ще хвилин 7-10. В кінці смаження додати сіль, спеції, столову ложку борошна і добре, швидко все перемішати! Кілька грибочків залишити для прикраси. З майже готового картоплі зливаємо частину відвару, а частину залишаємо – приблизно 150 мілілітрів залишити!,Влити вершки. Коли вершки дійдуть до кипіння, додати фрикадельки. Дати їм трохи проваритися, хвилин 5. Потім додати грибну зажарку, добре перемішати і довести до готовності. Тобто, тушкувати ще 10-15 хвилин. Готовий суп пюрировать з допомогою блендера, попередньо витягнувши фрикадельки. Потім фрикадельки повернути назад в каструлю, суп поставити на середній вогонь і довести до кипіння, але не кип’ятити! Якщо Вам здасться суп густим, можна додати ще відвару картоплі. Готовий суп розлити по тарілках, прикрасити грибами і зеленню! Приємного апетиту! 🙂