| Якщо не сезон і немає
свіжих горошку і квасолі, можна взяти заморожені. Інгредієнти: рис для плову – 600 г,курячі
ніжки – 6 шт. горошок зелений – 150 г,молода квасоля – 150 г,цибуля-шалот – 3
шт. молодий часник – 3 зубчики,невеликий пучок м’яти – 0,5 гілочки,курячий
бульйон – 1 0,5 л,оливкова олія – 1 ст. л. шафран – 2 щіпки,копчена паприка –
1 щіпка перець чорний мелений – 0,25 ч. л. сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Курячі ніжки посолити і
поперчити.Шалот і часник почистити і дуже дрібно порубати.Розігріти у великій
глибокій сковороді оливкову олію і обсмажити ніжки з усіх боків до
золотистого кольору.Додати в сковороду цибулю і часник, зменшити вогонь і,
помішуючи, обсмажувати все разом ще кілька хвилин.Всипати рис, влити гарячий
бульйон, так щоб рис був покритий, додати шафран, паприку і накрити
кришкою.За 5 хвилин до готовності рису додати зелений горошок і квасолю, все
перемішати.М’яту порвати руками і посипати паелью. |