Весняний салат з молодої буряком, горіхами і малиною

Весняний салат з молодої буряком, горіхами і малиною. Інгредієнти: волоські горіхи, цибулю-порей, часник молодий : рецепти з фото Інгредієнти: очищений волоський горіх – 1 шт. Цибуля-порей – 1 шт. Часник молодий – 1 зубчик,молода буряк – 5 шт. Оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. Рукола – 2 жмені,малина – 1 жменя яблучний оцет – 1 ст. л. Сіль морська – 0,25 ч. л. Невеликий пучок кінзи – 1 шт. Очищені волоські горіхи – 3 шт. Оливкова олія Extra Virgin – 2 ст.л. Бальзамічний оцет – 0,5 ч. л. Пеперончино – 1 шт. Сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С. Буряк вимити, загорнути у фольгу і запекти в розігрітій духовці на деку з сіллю до готовності. Світлу частину цибулі-порею розрізати на 3 частини і опустити на кілька хвилин у киплячу воду, потім окріп злити і обдати цибулю холодною водою. Буряк почистити і нарізати часточками. Приготувати заправку: часник почистити і розтерти в ступці разом з сіллю, потім додати волоський горіх і подрібнити товкачем в пюре. Влити 2 ст. ложки оливкової олії, яблучний оцет і ще трохи все розтерти. Буряк полити половиною часникової заправки, посипати подрібненим руками пеперончино, злегка збризнути оливковою олією, посолити і прикрасити поламаними руками волоськими горіхами. Листя кінзи подрібнити руками і посипати салат. Бланшований порей нарізати уздовж довгими смужками, викласти в часникову заправку і перемішати. На буряк з горіхами викласти заправлений порей, по краях розкласти руколу, скропити оливковою олією і бальзамічним соусом. Прикрасити салат свіжою малиною.