| В Будапешті є дуже
симпатичне кафе New York. Я не знаю, чому воно так називається, але булочки
там — просто не відірватися, а найнебезпечніше — ось цей Віденський пиріг,
мій рекорд — 4 порції за годину! Дуже рекомендую заварити до нього ароматний
чай, я в той пам’ятний день випила два чайника Earl Grey. І ще в New York
Cafe його подавали зі збитими вершками — воно, власне, і зрозуміло, хто ж у
Відні їсть тістечко без вершків?
Інгредієнти: свіжа або заморожена вишня – 400 г,пшеничне борошно – 200
г,вершкове масло – 190 м,дрібний цукор або цукрова пудра – 140 г,яйця курячі
– 4 шт. нарізаний пластівцями мигдаль – 50 г,цукрова пудра – 50 г,розпушувач
– 1 ч. л. ванільний екстракт – 0,25 ч. л. сіль морська – 1 щіпка Рецепт:
Духовку попередньо розігріти до 180град. С. Заморожену вишню розморозити.
Борошно просіяти. Збити 180 г попередньо розм’якшеного вершкового масла з
цукром до стану легкого крему. Продовжуючи збивати, по одному ввести яйця,
потім половину борошна, дрібку солі, розпушувач і ванільний екстракт. Додати
борошно, що залишилося. Форму для випічки змастити вершковим маслом, викласти
тісто, а зверху розмістити якомога більше вишні. Присипати пиріг різаним
мигдалем і випікати в розігрітій духовці 30-35 хвилин. Перевірити готовність,
проткнувши сірником, – вона повинна залишитися сухою. Готовий пиріг посипати
цукровою пудрою. \u0026emsp; |