fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Відкриті равіолі з білими грибами і цукіні

Домашня паста, приготовлена і відразу зварена, хороша в будь-якому вигляді і з різною начинкою. Таку їжу в нашій сім’ї є кожен день. Готувати швидко і просто, а начинка може бути будь — кому яка подобається. Я приготувала з білими грибами, лисичками і цукіні. Інгредієнти: борошно пшеничне MAKFA – 300 р,яйця курячі – 3 шт. Сіль – 3 г,гриби білі – 100 г,лисички сушені – 20 г цукіні – 100 г,оливкова олія – 40 г,часник – 1 зубчик базилік свіжий – 1 гілочка,перець чорний – за смаком,сіль – за смаком,сир твердий – 20 г Рецепт: Першим ділом сушені лисички заллємо водою на 20 хвилин, щоб вони стали м’якими. Зробимо тісто для пасти. Візьмемо пшеничне борошно MAKFA, яйця і сіль. Замісимо тісто: в борошно додати сіль і яйця. Тісто не повинно бути занадто м’яким або занадто жорстким. Якщо тісто липне до рук, додамо трохи борошна, а якщо виходить дуже жорстким – зовсім небагато води. Накриємо тісто рушником і дамо йому постояти хвилин 20. Для нашої сьогоднішньої порції пасти нам потрібно 1/3 частину від цього тесту. Приготуємо начинку. Білі гриби (у мене заморожені) обсмажимо на оливковій олії протягом 2 хвилин. До білим грибам додамо лисички (вони настоялися у воді і стали м’якими), посолити за смаком і все разом обсмажимо протягом 5 хвилин. До готових грибів додамо свіжий цукіні, нарізаний соломкою, подрібнений зубчик часнику, перець чорний за смаком. Все добре перемішати і обсмажимо пару хвилин. В самому кінці додамо свіжий базилік. Візьмемо 1/3 частина готового тіста, тонко його розкотимо в пласт і разрежем на 8 великих квадратів. Цього вистачить на 2 порції. З решти тіста можна приготувати пасту різного виду запас, покласти її на рушник і висушити. Суху пасту скласти в герметичну банку або в пакети з застібкою. Відварюємо нашу порцію пасти у велику кількість киплячої підсоленої води. Свіжу, тільки що приготовану відварюємо пасту протягом приблизно 2 хвилин, вона вариться дуже швидко. Викладаємо на тарілку лист пасти, зверху кладемо начинку і закриваємо другим листом пасти, скроплюємо оливковою олією і посипаємо сиром. Все готово. Дуже смачно і просто. Приємного апетиту.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *