| Вишня в цьому році
хороша вродила, навіть моя трирічка принесла урожай! Цілих півсклянки. У
сусідів дерева побільше і вишні більше. Мене пригостили, ціле відро піднесли.
Частина пустив на компот, а решту пропустив через стару радянську
соковижималку, вона вичавлює сік навіть з вишні з кісточками. Вийшло більше
літра. Оскільки я чекав гостей, то вирішив зробити вишневу наливку. Інгредієнти: вишневий сік – 1 л,мед – 5
ст. л. М’ята – за смаком,вишневі листя – 1 шт. Рецепт: Почав з горілки. У
літровий глечик з широким горлом поклав п’ять гілочок перцевої м’яти і дві
дюжини вишневих листів, розім’явши їх в кулаці. Вилив пляшку горілки 0,75
літра, додав столову ложку меду, щільно закрив і залишив настоюватися на
добу. Горілка простояла більше доби, але це навіть добре. Вона придбала
приємний аромат, хоча запах спирту все одно його перебиває. Стакан вишневого
соку розігрів в сотейнику, розчинив в ньому чотири столові ложки меду і
залишив остигати. Якщо використовувати покупної натуральний сік, меду варто
покласти менше. Він помітно солодший свіжовичавленого. Для змішування я взяв
чисту трилітрову банку, так зручніше. Три чверті літра соку змішав з остившім
соком з медом, через ситечко вилив горілку і додав склянку вина Мускат. Все
перемішав, розлив по пляшках і щільно закупорив. Не дивлячись на те, що
наливка солодка, вона відмінно підходить не тільки до десертів, але і до
гострих м’ясних страв. Зберігати наливку можна при кімнатній температурі.
Спирт відмінний консервант. Перед подачею, я налив наливку в півлітровий
графин і поставив на півгодини в холодильник.
М’ята надала яскравий пряний запах, листя – м’який аромат вишневого
дерева і ледве помітний, але дуже потрібний терпкий присмак. Вино з
мускатного винограду, в наливці, практично не відчувається, але воно повністю
видаляє залишки запаху алкоголю. Так що ні смаку, ні запаху спирту не
відчувається. Але будьте обережні, наливочка міцна, близько 16 градусів! Може
легко запаморочити голову. |