Закуска з кабачків «Татарська пісня»

Без перебільшення скажу, ця «Татарська пісня» — моя улюблена закуска з кабачків! Дуже смачна овочева закуска, рецептом якій зі мною поділилася моя улюблена тітка Валя і саме під такою цікавою назвою. Для тих, хто захоплюється консервуванням, цю закуску легко можна заготовити на зиму. З цієї кількості виходить 5-6 0,5-літрових банок. Інгредієнти: кабачки – 2 кг,перець болгарський – 1 шт. Яблука антонівка – 1 шт. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Перець чилі – 0,5 шт Часник – 1 головка,морква – 1 шт. Томатна паста – 70 г,цукор – 1 склянка,олія рафінована рослинна – 1 склянка,сіль – 50 г,оцет 9% – 100 г Рецепт: Кабачки (можна використовувати як кабачки, так і цукіні, у мене суміш) вимити і нарізати невеликим кубиком. Всі інші овочі також вимити, все, що потрібно, почистити (перець, яблуко, часник, лук, морква), також нарізати кубиками, з’єднати все разом. У великій каструлі з’єднати овочі (все, крім кабачків), додати масло, цукор, сіль, томатну пасту, оцет. Перемішати, довести до кипіння і прокип’ятити, помішуючи, 3 хвилини. Додати кабачки, перемішати, довести до кипіння і варити на середньому вогні, помішуючи, 1 годину. Розкласти гарячу заготовку по заздалегідь простерилизованным банкам, закрити. Зберігати в прохолодному місці.