| Для такої закуски
підійде риба-меч, морський чорт, палтус — будь-яка щільна риба. Якщо немає
свіжого чебрецю, візьміть сухий.
Інгредієнти: філе тунця – 400 г,великий цукіні – 1 шт. Великий бульба
картоплі – 1 шт. Лимон – 1 шт. Свіжий чебрець – 3 гілочки,олія оливкова – 3
ст. л. Мелений чорний перець – 0,25 ч. л. Сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт:
Цукіні нарізати уздовж пластинами завтовшки 1 див Картоплю почистити і
нарізати пластинами такої ж товщини. Деко вистелити харчовою папером,
викласти кабачки і картоплю, посипати половиною листя чебрецю, посолити,
поперчити і злегка збризнути оливковою олією. Відправити овочі під гриль і
обсмажити до золотистої скоринки з кожного боку. Тунця нарізати скибочками
товщиною 1 см, посолити і поперчити. Цедру лимона натерти на дрібній тертці,
посипати рибу і змастити її з усіх боків оливковою олією. Запечений цукіні
вийняти з духовки, а замість нього викласти у деко з картоплею рибу і тримати
під грилем до готовності. На тарілку викласти смужки цукіні, потім картоплю і
рибу, полити все соком, що виділився при запіканні. З лимона вичавити трохи
соку, скропити рибу з овочами і посипати тим’яном, що залишився. |