Закуска з запечених баклажанів з чебрецем і м’ятою

Пасту тахін можна замінити кунжутним насінням. Інгредієнти: баклажани – 3 шт. Піта – 2 шт. Мигдаль – 70 г,лайм – 1 шт. Часник – 3 зубчики,чебрець свіжий – 3 гілочки,м’ята – 3 гілочки оливкова олія – 2 ст. л. Паста тахін – 2 ст. л. Кмин – 0,5 ч. л. Перець чорний мелений – 0,25 ч. л. Сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200°С. Баклажани помістити в жароміцну форму, наколоти з усіх боків виделкою і поставити в духовку (або помістити під гриль) на 20-30 хвилин. ,Мигдаль подрібнити в блендері в пудру. З лимона вичавити сік. Зняти шкірку з гарячих баклажанів м’якоть викласти в глибоку миску. Злити зайву рідину, додати подрібнений мигдаль, пасту тахін, влити сік лайма. Часник почистити, 2 зубчики помістити в ступку, додати по дрібці солі і перцю, влити 1 ст. ложку оливкової олії, все розтерти і додати до баклажанів. Збити баклажани заглибним блендером, потім додати кмин і дати закуски охолонути. Розтерти в ступці листя чебрецю і м’яти, залишилися часник і оливкову олію з дрібкою солі і перцю. Намазати цим соусом коржі піти, викласти їх на деко і відправити ненадовго під гриль. Подавати закуску з баклажанів з гарячою пітою.