| Слово трюфель у нас
чітко асоціюється якщо не з самим грибом, то з ніжним шоколадним напоєм, яке
мало кого може залишити байдужим!!! Але, якщо ви є ще й любителем сиру, то
такі закусочні трюфелі прийдуть як не можна до речі на вашому святковому або
фуршетному столі! Інгредієнти: кунжут
– 2 ст. л. Рікотта – 200 г,пармезан – 50 г,мак – 2 ст. л. Сир фонтіна – 50 г
паприка мелена – 1 ст. л. Цибуля зелена – 2 ст. л. Сир грюйер – 50
г,горгонзола – 50 г Рецепт: Підготувати всі сири для \трюфельної\ маси… Сир
фонтіна грюйер і нарізати шматочками. Пармезан натерти на дрібній тертці. У
чашу міксера покласти шматочки сиру фонтіна і грюйер і подрібнити. Додати в
міксер всі інші сири і подрібнити до стану досить однорідної маси. Перекласти
сирну масу в миску, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник мінімум
на 2 години (можна і на всю ніч). Для приготування \трюфелів\ дістати сирну
масу з холодильника і скачати з неї кульки розміром з невеликий волоський
горішок. У чотири невеликі глибокі тарілочки насипати мак, кунжутне насіння,
паприку і порізати зелену цибульку. Дуже добре тут використовувати зовсім
тоненькі молоденькі пір’їнки зеленого лука… Його зручно дрібно нарізати
ножицями. Обваляти отримані сирні кульки по черзі в одній з видів
обсипання…… Такі сирні \ трюфелі \ можна приготувати і заздалегідь,
зберігати 2-3 дні в холодильнику в контейнері з кришкою. В принципі, сирної
маси виходить не так вже й багато, на 25-30 \ трюфелів \ вистачить. Але, в
разі, якщо у вас залишиться зайва, її можна сміливо використовувати як
соус-заправку до відвареної пасти (спагетті). Подавати в якості закуски до
романтичної вечері… Або просто до святкового столу!До речі, коли вперше
побачила ці закусочні \трюфелі\, я згадала про оригінальні, яскраві смачні
хлібці \Куточок Франції\ від Вікі (Ла Ванда)
Робляться
просто і швидко. І виглядають дуже святково і ефектно на столі! |