Заливне з кролика з солодким перцем

Вам знадобиться форма для паштету. Бульйон підійде і овочевий.   Інгредієнти: кролик (приблизно 1 1/3 кг) – 1 тушка”,”перець солодкий червоний – 2 шт.”,”морква – 2 шт.”,”лук-шалот – 2 шт.”,”тархун – 1 пучок”,”часник – 2 зубчики”,”курячий бульйон – 1 0,5 л”,”вино біле – \u0026#190; л”,”рослинне масло – 1 ст. л.”,”желатин – 12 г”,”перець запашний горошком – 1 ч. л.”,”кмин – 1 ч. л.”,”перець чорний мелений – 1 щіпка”,”сіль морська – 1 щіпка” Рецепт: “Желатин замочити в холодній воді.”, “Цибулю, часник і моркву почистити і крупно нарізати.”, “В каструлі з товстим дном розігріти рослинне масло і обсмажити підготовлені овочі.”, “Додати запашний перець і кмин, перемішати.”,”Тушку кролика порізати на шматочки, викласти в каструлю до овочів і обсмажити до золотистого кольору, потім влити вино, випарувати його, зменшити вогонь і влити гарячий бульйон так, щоб він покривав кролика, накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні до готовності, приблизно півтори години.”,”Солодкий перець запікати на грилі, перевертаючи час від часу, поки він не почорніє, потім остудити, видалити шкірку і насіння, м’якоть нарізати соломкою.”,”Тархун дрібно порубати.”,”Вийняти м’ясо з бульйону і, видаливши кісточки, дрібно нарізати.”,”Бульйон разом з овочами протерти через сито, додати віджатий желатин, нарізане м’ясо і тархун, все поперчити, посолити і перемішати.”,”Форму для паштету вистелити харчовою плівкою, шарами викласти м’ясо кролика і солодкий перець, затягнути зверху плівкою і відправити в холодильник мінімум на 4-6 годин.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.