fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Запечена рулька з картопляними галушками і тушкованою капустою

Це блюдо я робила вперше на 23 лютого. Рулька виходить дуже соковитою і смачною. Галушки я начинила беконом з обсмаженою цибулею, ну і звичайно ж капуста з грибочками, шкода, що не було на той момент квашеної капусти. Мої були в захваті від м’яса і попросили повторити на найближчий свято:-) Як же мені це блюдо нагадало Мюнхен, де я як раз в перший раз пробувала рульку з галушками. Пам’ятаю, як приніс мені величезне блюдо і я ще подумала, все, мені кінець. Я стільки не з’їм! Тим більше, що була на 1-му місяці вагітності, благо, що мій малюк з перших місяців вимагав від мене м’ясного тільки. Так що рульку я з горем навпіл зуміла оцінити, а ось галушки з капустою… Сил не вистачило на них. Як би хотілося повторити тепер, смакуючи кожен шматочок і запиваючи пивом, яке можна спробувати тільки в Німеччині! Інгредієнти: свиняча рулька – 1 шт. Вино червоне – 0,5 пляшки,вода – 2 мл,імбир – 5 шматків,розмарин – 1,сіль – 1 щіпка,часник – 4 зубчики,майонез – 2 ст. л. Аджика – 1 ст. л. Гірчиця – 1 ч. л. Соєвий соус – 0,25 ч. л. Вершки – 100 мл,бекон – 150 г,мускатний горіх – 0,5 ч. л. Борошно – 6 г,яйця курячі – 3 шт. Рецепт: У каструлю налити вино з водою. додати натертий на дрібній тертці імбир, перець горошком, цибулю, нарізану півкільцями, часник, нарізаний пластинками. розмарин, сіль. Покласти в цей маринад рульку і залишити на ніч. Готову рульку проварити в маринаді приблизно 50-60 хвилин. Викласти на тарілку і обсушити. Змішати соєвий соус, аджику, майонез, гірчицю. Обмазати цією сумішшю рульку і покласти в рукав для запікання разом з цибулею з маринаду…. Запікати в духовці при 180 градусах близько 35 хвилин, потім розрізати пакет і потримати ще близько 10 хвилин. Очистити картоплю і зварити 7 картоплин до готовності в підсоленій воді. Злити воду, остудити і розім’яти в пюре. Додати в пюре вершки. Заием ввести по одному яйця і добре вимішати. Додати мускатний горіх. Залишився картоплю натерти на дрібній тертці, віджати і додати в пюре…. Додати 1 склянку борошна, перемішати і відставити на 5 хвилин. Бекон з цибулею нарізати дрібними шматочками і обсмажити до золотистого кольору. На долоню покласти 1 ст. Л. картопляного тіста. Покласти начинку з бекону, защипнути, і обваляти в борошні з усіх сторін…. Класти галушки в киплячу підсолену воду, почекати, коли спливуть і варити 4 хвилини. Викласти на блюдо і посипати смаженою на злив. Олії луокм. Загасити капусту за своїм рецептом. Я спочатку обсмажую цибулю з морквою і грибами до напівготовності. Потім додати нашатковану капусту. Додати 1,5 скл бульйону. Посолити, поперчити, додати 1-2 ст. Л. кетчупу, перемішати і тушкувати до готовнности. Через 10 хвилин додати трави і кмин. Подавати рульку з галушками і капустою. Приємного апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *