Запечені баклажани з арахісом

Шедевр! Марокканська кухня, пробувала в Марракеші. Там їж начебто таку корисну їжу, без борошна, цукру, але обов’язково поправляєшся на пару кілограм. Секрет простий — їж занадто багато, тому що дуже смачно! Інгредієнти: лимони – 0,5 шт. Баклажани – 2 шт. Несолоний арахіс – 2 ст. л. Свіжий перець чилі – 1 шт. Кінза свіжа – 1 пучок рослинне масло – 2 ст. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,часник – 1 зубчик,сіль морська – 0,25 ч. л. Арахісове масло – 3 ст. л. Цукор – 1 ст. л. Рибний соус – 1 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200°С. У баклажанів видалити плодоніжки і розрізати кожен уздовж на вісім частин, укласти в деко зрізами вгору, скропити рослинним маслом, посолити і поперчити. Відправити в розігріту духовку на 20 хвилин, потім остудити і нарізати кубиками. Арахіс підсмажити, очистити від лушпиння і подрібнити. Перець чілі, видалити насіння, порізати. Часник почистити і розтерти в ступці разом з сіллю. З половинки лимона вичавити 2 ст. ложки соку. Кінзу дрібно порубати — має вийти 1 ст. ложка. Приготувати заправку: арахісове масло збити з лимонним соком в густу масу і перекласти в ступку до часнику, додати чилі, цукор, рибний соус і кінзу. Все перемішати. Баклажани заправити, додати половину горіхів і перемішати. Подавати, притрусивши залишилися горіхами.