fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Запечені баклажани з салатом на питах

Якщо огірки і помідори зимові, краще видалити у них насіння — салат буде смачніше. Замість молодої цибулі з зеленим пір’ям підійде звичайний ріпчастий, але його потрібно попередньо замаринувати в оцті або ошпарити окропом.   Інгредієнти: лимони – 0,5 шт. Піта – 2 шт. Баклажани – 1 шт. Часник – 1 зубчик,паста тахін – 1 ст. л. Великий помідор – 1 шт. Огірки – 2 шт. Сіль морська – 1 щіпка,лимон – 0,5 шт. Перець чилі червоний – 0,5 шт. Пера молодого зеленого цибулі на маленькій цибулини – 2 шт. Петрушка – 1 пучок кінза – 1 пучок оливкова олія – 3 ст. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: З баклажана овочечисткою зрізати шкірку тонкими поздовжніми смужками, залишаючи між ними несрезанные смужки такої ж ширини, щоб вийшла «зебра». Нарізати баклажан впоперек товстими кружальцями, викласти в друшляк, пересипати сіллю, залишити на 15-20 хвилин, потім промити, дати воді стекти, просушити паперовим рушником і змастити з усіх боків оливковою олією. Деко вистелити папером для випічки, викласти баклажани і відправити в духовку під розігрітий гриль на 5 хвилин. Огірки очистити від шкірки і дрібно порубати. Помідор нарізати невеликими шматочками. Зелену цибулю порізати тонкими кільцями, петрушку і кінзу подрібнити. Перець чилі, видаливши насіння, дрібно порубати. З половинки лимона вичавити сік. З’єднати всі нарізані овочі і зелень, посолити, поперчити, скропити оливковою олією і лимонним соком, перемішати. Видавити сік з половинки лимона для соусу. Приготувати соус: зубчик часнику почистити і розтерти в ступці з сіллю, додати пасту тахині, 1 ст. ложку лимонного соку і трохи води, щоб заправка вийшла однорідною і не дуже густою, потім влити лимонний сік і все перемішати. Піти викласти на деко і прогріти в духовці під грилем. Теплі коржі покласти на блюдо, на них помістити баклажани, полити соусом, зверху викласти овочевий салат.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *