| Яблука повинні бути
стиглими, але досить твердими. Замість просекко можна взяти ігристе яблучне
вино, а замість кленового сиропу — рідкий мед. Інгредієнти: великі яблука – 4 шт. Вершки
– 500 мл,яєчні жовтки – 6 шт. Лимон – 0,5 шт. Кленовий сироп – 150 мл,ігристе
вино просекко – 0,5 мл,ванільний екстракт – 0,5 ч. л. Цукровий пісок – 2 ст.
л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 180°С. Приготувати морозиво,
вершки налити в невелику каструлю, додати ванільний екстракт і довести все до
кипіння, але не кип’ятити, а відразу зняти з вогню. Жовтки збити в гладку
світлу масу, потім, не перестаючи збивати, додати кленовий сироп. Продовжуючи
збивати, ввести в жовтки підігріті вершки і ще раз, не перестаючи помішувати,
прогріти. Остудити масу, перелити в пластиковий контейнер і заморозити. Час
від часу перемішувати масу дерев’яною ложкою, щоб вона замерзла рівномірно.
,З половинки лимона вичавити сік. Яблука розрізати навпіл і видалити
серцевину. Щільно укласти половинки яблук розрізом вгору в форму для випічки,
залити вином, потім полити лимонним соком і присипати цукром. Запікати 15-20
хвилин в розігрітій духовці. , Викласти кульки морозива на злегка остиглі
часточки яблук і подавати відразу! |