Запечені овочі під картопляно-сирною скоринкою

Навіть не знаю з чого почати коментар. Це СИТНО, СМАЧНО І КОРИСНО!!! Тим більше зараз сезон овочів,треба готувати! Як-то так. Якщо у вас є вогнетривка сковорода – здорово! Якщо ні – не біда,перекладайте у форму і запікайте! Рецепт з журналу ” школа гастроному, з моїми змінами. Інгредієнти: вершки 20% – 170 мл,сир – 80 г,помідори – 4 шт. Томатна паста – 1 ч. л. Картопля – 3 шт. Баклажани – 1 шт. Цукіні – 1 шт. Перець болгарський червоний – 2 шт. Часник – 2 зубчики,цибуля біла – 2 шт. Сіль – 1 ч. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,розмарин сушений – 0,5 ч. л. Рослинне масло рафінована – 4 ст. л. Рецепт: Розігріваємо сковороду, наливаємо олію і обсмажуємо спочатку цибулю півкільцями, через пару хвилин додаємо подрібнений часник, перець, цукіні і баклажан порізані великими шматками. Тушкуємо овочі на середньому вогні хвилин 10, помішуємо, якщо треба, додаємо пару ложок води (я додавала 2). Помідори потремо на крупній тертці, нам потрібна м’якоть. Додамо пасту до овочів на сковороду (в оригіналі пропонувалося взяти помідори у власному соку). Солимо, перчимо, додаємо розмарин, закриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин. Потрібно, щоб овочі потушились, але не розвалилися. Якщо у вас жаростійка сковорода,далі робимо в ній, якщо немає перекладаємо овочі в форму для запікання. Натираємо на крупній тертці картоплю, викладаємо зверху овочі. Солимо, перчимо, заливаємо вершками і ставимо в духовку, розігріту до 160 °С. Запікаємо 20 хвилин. Дістаємо запіканку, посипаємо тертим сиром і знову в духовку на 10 хвилин, збільшивши температуру до 200 градусів, щоб з’явилася апетитна скориночка. Як це ситно і смачно, скажуть вам ваші рідні та близькі!!!