Запечені овочі «Рататуй» з гострою телятиною

Літнє блюдо з яскравих, соковитих, смачних овочів з пікантною соковитою телятиною сподобається не тільки жінкам, але і чоловікам, які свого життя без м’яса не уявляють. Інгредієнти: часник – 2 зубчики часнику,оливкова олія – 4 ст. л. Баклажани – 1 шт. Помідори – 2 шт. Перець болгарський – 1 шт. Лук червоний – 1 шт. Сіль – за смаком,перець чорний мелений – за смаком,телятина – 500 г,томатний соус гострий – 2 ст. л. Петрушка зелень – за смаком,вино червоне сухе – 100 мл,цукіні – 1 шт. Рецепт: Розігріти духовку до 200°С. Овочі нарізати кільцями, якщо великі — півкільцями. Форму для запікання змастити оливковою олією, розкласти овочі по колу, чергуючи між собою. Змастити оливковою олією, посолити, поперчити, запекти 20 хвилин. Вирізку яловичини нарізати кубиками. У сковороді розігріти 2 столові ложки оливкової олії, на сильному вогні обсмажити м’ясо, посолити, поперчити, додати гострий томатний соус, перемішати. Часник дрібно порубати. Дістати форму, в центр викласти м’ясо, посипати часником, на дно форми налити вино, продовжити запікання ще 20 хвилин (до готовності овочів),При подачі посипати петрушкою. Приємного апетиту!!