Запіканка зі шпинатом, рікоттою і полентою рецепт домашньої рікотти

На сайті є вже пара рецептів домашнього сиру рікотта, пропоную ще один, сир виходить вершковим, розсипчастим, дуже ніжним, і багато часу не забере! А запіканка з нього виходить приголомшлива! Дуже смачна і корисна, ну ще і дуже весняна) Інгредієнти: вершки – 200 мл,лимон – за смаком,яйце – 1 шт. Вівсяна мука – 2 ст. л. Приправа – за смаком Рецепт: Готуємо рікотту: змішати в каструлі молоко і вершки, поставити на маленький вогонь, посолити, довести до кипіння, чим повільніше, тим краще! Тим часом вичавити сік з лимона, процідити його і коли молочно-вершкова суміш закипить влити сік і ретельно розмішати дерев’яною ложкою. Суміш почне згортатися, пару хвилин перемішайте, вимкніть вогонь, накрийте рушником і приберіть на годину-другу, в ідеалі звичайно до повного охолодження. Потім друшляк вистелити 2-ма шарами марлі, щоб стікала рідина з сиру. З каструлі викласти згорнувся сир і великі пластівці шумівкою на друшляк і дати стекти сироватці хвилин 40. Потім віджати сир не сильно і рікотта готова!!! На виході виходить близько 500-550 гр якщо молоко 3,2% жирності, а якщо 2,6%,то близько 350-400 гр. Ось така у мене вийшла!!!,Готуємо запіканку: Шпинат, якщо свіжий промити, обсушити і покласти в розігріту сковороду без масла і тушкувати на маленькому вогні під закритою кришкою хвилин 10. Якщо у вас заморожений шпинат, то покладіть не розморожуючи на сковорідку, тушкуйте так само хвилин 10, а потім відкиньте на друшляк, щоб стекла рідина. 2 яйця збити, додати шпинат, рікотту, поленту, борошно якщо використовуєте, добре перемішати, додати сіль, приправи. Форму змастити раст. маслом, викласти нашу суміш туди, зверху присипати сиром і відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин. Ось така запеканочка вийшла! Можна подавати з йогуртом або сметаною, на ваш смак. Для тих хто на дієті відмінний варіант для вечері, а для любителів шпинату – просто свято!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.