Здобні пиріжки

Ароматні, повітряні і дуже смачні домашні пиріжки, які ваша родина із задоволенням і вдячністю разметет зі столу. Головний інгредієнт, який надає легкість і легкість в дріжджовому тесті — це звичайно дріжджі, від їх якості залежить підйом тіста. Тому я завжди використовую перевірені роками дріжджі «САФ-МОМЕНТ» від Lesaffre. А фірмі Lesaffre хочу побажати подальшого процвітання, розширення ринку, удачі і натхнення!!! В рецепті я в основному показала рецепт самого здобного тіста, начинка може бути будь-яка, на ваш смак. Це тісто підходить для солодкої начинки, а не для солодкої просто зменшіть кількість цукру: в опару 1 ч. л. та в тісто 1 ч. л. Борошна може знадобитися 450-550 г, тому додавайте частинами. Інгредієнти: молоко – 250 мл дріжджі сухі – 11 г,цукор – 1 ст. л. Борошно – 5 ст. л. Яйця курячі – 2 шт. Цукор – 100 г,вершкове масло – 100 г,рослинна олія – 1 ст. л. Сіль – 1 щіпка борошно – 550 г Рецепт: Готуємо опару: молоко підігрійте до теплого, головне молоко не перегріти, додаємо дріжджі «САФ-МОМЕНТ», додаємо цукор і просіваємо борошно. Перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин. Ось така краса у нас через 30 хвилин. Дріжджі почали «працювати» і вийшла така «шапочка». Окремо змішуємо здобу: яйця злегка збийте з цукром, додати дуже розм’якшене вершкове масло. У здобу додаємо опару і перемішуємо. Вводимо частинами просіяне борошно і рослинне масло. Замішуємо тісто. Воно м’яке, але еластичне і не липке. Накриваємо рушником і залишаємо на 1-1,5 години. У мене вже через годину була ось така краса. :),Одна начинка у мене це злегка потушенные яблука з родзинками і ваніллю. Друга начинка яйце з зеленню. Відщипуємо шматочки тіста і рукою розплющуємо, можете користуватися качалкою, я не користуюся. Формуємо пиріжки зручним для вас способом, накриваємо рушником і залишаємо пиріжки підійти на 20-30 хвилин. Я з зеленню зробила довгасті, а з яблуком круглі. Змащуємо жовтком змішаним з молоком. І ставимо випікатися в розігріту до 200°С духовку до рум’яності. Ну і ось такі рум’яні красені з яблуками. І розлом. Приємного апетиту!