| Літо — пора овочів,
коли кожен день можна балувати себе різними овочевими стравами: легкими,
смачними і ароматними. Сезон зеленої квасолі в Туреччині тільки почався, тому
вона ще ніжна. Зелена квасоля, картопля, червоний і зелений перець, червоні
помідори — і все це з легким м’ятним ароматом. Рецептів такої квасолі безліч,
сподіваюся, мій вам теж сподобається. Кількість овочів можна брати будь-яке:
комусь хочеться побільше картоплі, комусь-квасолі. Інгредієнти: квасоля зелена стручкова –
400 г”,”картопля – 5 шт.”,”цибуля ріпчаста – 2
шт.”,”часник – 4 зубчики”,”перець солодкий – 3
шт.”,”помідори – 4 шт.”,”перцева паста – 1 ст.
л.”,”м’ята – 7 листків”,”коріандр мелений – 1 ч.
л.”,”кумін – 1 ч. л.”,”паприка червона – 1 ч.
л.”,”перець червоний пластівцями – 1 щіпка”,”куркума – 1
ч. л.”,”кукурудзяна олія – 4 ст. л.”,”зелень рубана – за
смаком”,”сіль – за смаком Рецепт: “Картоплю очистити, помити,
обсушити, нарізати кружечками. Квасолю помити, обрізати кінчики, ножем для
чищення овочів зрізати ущільнення з двох сторін. Якщо квасоля молода, то
цього робити не треба. Нарізати квасолю шматочками.”,”Лук очистити,
помити, нарізати кубиками. Часник подрібнити.”,”Солодкий перець
помити, видалити насіння і нарізати соломкою.”,”У глибокій
сковороді розігріти рослинне масло. Додати картоплю. Картоплю обсмажити до
золотистої скоринки.”,”Потім додати цибулю і часник.
Перемішавши.”, “Додати нарізану квасолю, перець.
Перемішавши.”,”Потім в каструлю з овочами додати спеції.
Перемішавши.”,”Додати води (приблизно 200 мл) і тушкувати на
мінімальному вогні, поки картопля не буде готовий, а квасоля не поміняє
колір.”,”Поки квасоля готується, зробити соус. У блендер покласти
помідори, м’яту, 1 столову ложку перцевої пасти, розведеної в 0,5 склянки
води (якщо немає, замініть на томатну і додайте невеликий шматочок перцю
чилі), сіль (зазвичай я кладу трохи менше чайної ложки).”,”Збити до
однорідності.”,”Як тільки картопля і квасоля будуть готові, додати
соус до овочів. Акуратно перемішати. Коли соус закипить, накрити кришкою і
готувати на мінімальному вогні близько 7\u0026ndash;10 хвилин.”,
“Подавати, посипавши улюбленою зеленню. Приємного апетиту! |