| В Азії основа їжі —
це рис, його, як у нас хліб, їдять кожен день, але рис ніколи не набридає,
тому що страви з нього нескінченно різноманітні, можна весь час пробувати
нові поєднання. Наприклад, приготувати зелений рис, додавши до нього травички
і брокколі. Брокколі, на мій погляд, це взагалі суперкапуста, я її дуже
люблю, і сьогодні ми зробимо з неї щось на зразок азіатського песто. В
азіатській кухні дуже важлива нарізка-місцеві кухарі за допомогою ножа
створюють з фруктів і овочів справжні шедеври. Зрівнятися з ними, звичайно,
нереально, але хоча б цибулю порізати навскоси ми можемо! Інгредієнти: рис довгозерний – 1 стакан
перець чилі червоний – 0,5 шт. цибуля зелена – 2 стебла,кінза свіжа – 2
гілочки,м’ята свіжа – 2 гілочки,невеликий качан брокколі – 1 шт. лайм – 0,5
шт. часник – 1 зубчик,оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. соєвий соус – 1
ст. л. соус тамарі – 1 ст. л. кленовий сироп – 1 ч. л. Рецепт: Рис відварити згідно з інструкцією
на упаковці.Броколі розібрати на суцвіття і опустити в киплячу воду на кілька
хвилин, потім воду злити.З половинки лайма вичавити сік.Часник почистити і
розтерти в ступці, влити сік лайма, соєвий соус, соус Тамарі, оливкову олію,
кленовий сироп і все перемішати.Приготувати соус: готову брокколі викласти в
чашу блендера, додати часникову заправку і все збити.Зелену цибулю тонко
порізати навскоси.Листя кінзи і м’яти дрібно порубати.Перець чилі нарізати
тонкими кільцями.Відварений рис викласти на блюдо і перемішати з соусом з
брокколі, посипати подрібненою
зеленню і прикрасити перцем чилі. |