Зелений салат з лісовими грибами

Вся справа в тому, що ми звикли гриби їсти з картоплею, чи з рисом, або в сметані, або в вершках. Багатий смак грибів ми робимо ще багатшими, додаючи до нього насичені жирні компоненти. Я не кажу, що це погано, але спробуйте для різноманітності приготувати хрусткий салат з грибами, які самі по собі практично м’ясо. Підійдуть білі гриби або лисички, а якщо немає лісових грибів, можна взяти печериці. Інгредієнти: салатний мікс – 150 г,гриби – 200 г,пармезан – 50 г,селера стебла – 2 шт. Петрушка – 1 пучок лимон – 0,5 шт. Часник – 2 зубчики вино біле сухе – 50 мл оливкова олія – 2 ст. л. Вершкове масло – 1 ст. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Гриби почистити, зрізати ніжки, промити під проточною водою і нарізати. Петрушку дрібно порубати — повинна вийти велика жменя. Часник почистити, розтерти плоскою стороною ножа з дрібкою солі, додати вершкове масло і петрушку, перемішати. Відправити все на розігріту сковороду, додати гриби і поперчити. Смажити гриби до готовності 8-10 хвилин, в кінці влити вино. Селера тонко порізати. Пармезан натерти на крупній тертці. З половинки лимона вичавити сік. Половину натертого пармезану і селеру перемішати з салатним міксом, заправити оливковою олією і соком лимона. Глибоку салатницю змастити лимоном. Викласти шарами гриби, салат, знову гриби, присипати залишилися пармезаном.