fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Зелений суп з цукіні з молодим часником і фетою

Цукіні, на мій погляд, дивовижний овоч, дуже ніжний і дуже соковитий, але ми звикли його запікати або робити з нього салати, а я пропоную приготувати суп з цукіні. У нього можна додати стебло або корінь селери, корінь пастернаку, тоді структура супу буде більш густий і шовкової, а пара картоплин створить ефект оксамитового крему. Замість базиліка будуть добре працювати м’ята, кінза, тархун і петрушка — вона взагалі завжди на все згодна! Такий суп хороший і гарячим, і холодним — прекрасна альтернатива гаспачо або окрошці в пляжний сезон! Інгредієнти: цукіні – 6 шт. Горошок зелений заморожений – 300 г,фета – 200 г,головка молодого часнику – 1 шт. Втеча молодого часнику – 1 шт. Базилік свіжий – 1 гілочка,овочевий бульйон – 2 л,оливкова олія – 70 мл Рецепт: Зелений горошок попередньо розморозити. Головку часнику почистити, викласти в маленьку сковороду і влити оливкову олію. Втеча часнику розрізати на 4 частини, додати в сковороду і тушкувати на маленькому вогні до прозорого, бурштинового кольору. Цукіні нарізати півколами, викласти в глибоку каструлю, залити гарячим бульйоном так, щоб все було покрите рідиною, і відварити майже до готовності. Всипати в каструлю з цукіні зелений горошок, посолити, якщо знадобиться, додати трохи бульйону, все перемішати і ще трохи поварити. Листя базиліка тонко порізати. Фету нарізати невеликими кубиками. Перелити суп в чашу блендера (частина бульйону залишити), додати більшу частину базиліка, обсмажений часник, влити трохи олії, в якому нудився часник, і, додаючи по необхідності бульйон, збити все в пюре. Додати залишився базилік, розлити суп в тарілки і прикрасити фетою.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *