Желе з червоних апельсинів з кардамоном

Таке желе можна зробити і з мандаринами, тоді потрібно додати трохи лимонного або грейпфрутового соку. Не завадить і ложечка-інша лікеру Cointreau або шампанського! Інгредієнти: червоні апельсини – 10 шт. Грейпфрут – 1 шт. Лимон – 1 шт. Цукровий пісок – 2 0,5 ст. л. Желатин в пластинках – 24 г,кардамон стручки – 6 шт. Рецепт: Желатин замочити в 500 мл холодної води. Стручки кардамону розчавити, вийняти зерна і розтерти в ступці в пудру. П’ять апельсинів вимити, почистити, а потім видалити перетинки, вирізавши м’якоть і зберігши виділився при цьому сік. В прозорі креманки викласти апельсинову м’якоть, заповнюючи їх на 1/4 об’єму (сік, що залишився зберегти). З решти апельсинів, грейпфрута і лимона вичавити сік — повинно вийти близько 500 мл. З’єднати з рештою апельсиновим соком. Влити сік в невелику каструлю, додати кардамон і цукор і прогрівати на середньому вогні до повного розчинення цукру, потім процідити. Набряклий желатин вийняти з води, промокнути паперовим рушником, додати сік і перемішувати, поки желатин не розчиниться. Розлити сік з желатином в креманки так, щоб апельсинова м’якоть була покрита. Відправити желе на 2 години в холодильник.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.