Житній хліб заливний

Ще один варіант дуже простого і смачного домашнього хліба. Мені дуже сподобався цей хліб, по-перше, тому що він дуже легко готується і виходить навіть у тих, хто зовсім нещодавно почав пекти хліб, а по-друге, він дуже смачний. P. S. Якщо ви любите кмин або коріандр, то можете додати спеції в тісто. Інгредієнти: вода – 250 мл,борошно – 200 г,житнє борошно – 50 р,окріп – 2 ст. л. темний Солод – 1 ст. л. Дріжджі сухі – 0,5 ч. л. Сіль – 1 ч. л. Цукор коричневий – 1 ч. л. Оливкова олія Extra Virgin – 1 ст. л. Рецепт: Солод залити окропом, перемішати (повинна вийти густа кашка), накрити і дати постояти 5-10 хв. У миску просіяти обидва види борошна, додати дріжджі, цукор, сіль і все добре перемішати. Потім додати остиглий солод, воду, масло і добре перемішати. Тісто виходить рідке, і місити руками ми його не зможемо, тому, якщо хочете місіть його міксером (з насадкою гак) 5 хвилин або спеціальної хлібної ложкою для тіста. Після того як ми замісили тісто, шкребком знімаємо тісто зі стінок миски, накриваємо плівкою і залишаємо на 1 годину. Через годину обминаємо, накриваємо плівкою і залишаємо ще на одну годину або півтора. Через зазначений час форму для хліба змащуємо 1 ч. л. масла і посипаємо борошном. Перемішуємо тісто, а потім переливаємо в форму. Накриваємо форму плівкою і залишаємо ще на 20-30 хв. Нагріваємо духовку до 240град.C, випікаємо хліб 10 хв. при 240град.C, а потім зменшуємо t до 200град.C і випікаємо ще 30-35 хв. Орієнтуйтеся по своїй духовці!,Дістати готовий хліб, перекласти на решітку і повністю остудити. Я ще гарячий хліб злегка змастила маслом. М’якуш. Приємного апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.