Зігріваючий морквяний суп з жовтою сочевицею

Учасник конкурсу Кухні народів світу. Вже не перший рік я намагаюся слідувати приписам Айюрведы. Іноді не виходить, що мене сильно засмучує як йога зі стажем. Скажу одне: Айюрведа – це не просто корисні і випробувані тисячоліттями рецепти, це дивно смачно. Подібний суп періодично з’являється у мене на столі. Особливо він гарний восени, коли неприємно на вулиці. Але цієї весни чомусь так холодно, що рука сама тягнеться за зігріваючими спеціями. Знаю, що деякі не переносять моркву. Не проблема! Замінюємо моркву на гарбуз і вирушаємо в наше маленьке подорож у казкову Індію. Інгредієнти: морква – 1,сочевиця – 2 ст. л. Бульйон – 225 мл,молоко – 50 мл,імбир – 2 ч. л. Каррі – 1 ч. л. Перець чилі – за смаком паприка солодка – за смаком,сіль – 1 щіпка,оливкова олія – за смаком,крем-фреш – за смаком Рецепт: Чистимо моркву ріжемо на невеликі шматочки (можна кільцями). У сотейнику з товстим дном розігріваємо дхі, додаючи спеції. Прогріваємо спеції, поки не почнуть потріскувати. Додаємо моркву, злегка обсмажуємо. Заливаємо гарячим овочевим бульйоном, доводимо до кипіння, додаємо сочевицю. Головне не солити, інакше сочевиця буде готуватися сто років. Варимо хвилин 15-20 до готовності сочевиці і морквини (остання не повинна розваритися \в мотлох\! у Айюрведе прийнято готувати продукти до готовності, але щоб вони залишалися при цьому свіжими). Після цього пробиваємо суп блендером, ставимо назад на вогонь, додаємо вершки або кокосове молоко, прогріваємо, але не кип’ятимо. Подаємо з крем-фрешем і зеленню, ну, і, наприклад, з хлібом хлібом. Любителі кислинки можуть намалювати візерунок бальзамічним соусом. І свадиштха кхана! Тобто приємного апетиту!