fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Зігріваючий суп з запеченого солодкого перцю з помідорами, сметанним базиліком і кедровими горішками

Звичайно, такий суп краще всього готувати в сезон. Але харчуватися ж чимось треба й взимку? Так чому б не зігрітися таким супом і не порадіти чудовим яскравим фарбам і контрастів? Звісно, піде чимало часу, але воно того варто. Зігрівайтеся разом зі мною! Не хворійте! Інгредієнти: помідори – 550 г,червоний болгарський перець – 1 шт. Оливкова олія Extra Virgin – 30 мл,сіль – за смаком,базилік свіжий – 5 гілочок,сметана 20% – 2 ст. ложки Кедрові горішки – 1 ст. л. Рецепт: Помідори помити, висушити паперовим рушником, викласти у форму для запікання. Скропити оливковою олією (вищого класу холодного віджимання від Джеймі Олівера), викласти 2-3 гілочки базиліка на томати. Запекти 30 хвилин при 200°C. Поки томати насолоджуються жаромдуховки, моєму перець, сушимо, ділимо на четвертинки, прибираємо все зайве, Тобто насіння і перетинки. Відправляємо до томатів (в ідеалі на решенку, застеленому пергаментом). Запікаємо хвилин 15, поки на шкірці перців не з’являться чорні плями. Дістаємо перці і відправляємо в целофановый пакетик, щоб вони пропотіли. Як варіант, можна просто обгорнути вологим рушником, ефект буде той самий. Але залізобетонний варіант, звичайно, з пакетиком. Залишаємо перці в покоена хвилин 5-10. Після цього шкірка сама злазити буде. Не забуваємо і про помідори. Дістаємо їх з духовки, знімаємо все зайве, включаючи шкірку. Очищені помідори і перець відправляємо в блендер, додаємо сік, який виділився з томатів під час запікання, пробиваємо до однорідного стану. Прогріваємо суп на повільному вогні, солимо, перчимо (я використовую сіль і перець від Джеймі Олівера). Якщо хто любимо суп рідкіше, розбавляємо овочевим бульйоном. Поки суп прогрівається підсушуємо кедрові горішки на сковороді без додавання масла. Базилік дрібно рубаємо, змішуємо зі сметаною (можна використовувати і крем-фреш!). Подаємо суп, прикрасивши міні-шапочкою сметанки з базиліком і посипати кедровими горішками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *