Зимовий помідоровий суп

Я живу в тих краях, де сонечко теплом не надто балує. Овочі на моїй кухні не завжди такі соковиті і яскраві, як у господинь з більш південних країн. Взимку тим більше,… в супермаркетах, наприклад, помідори вже зовсім не такі спокушають, але, для супу вони дуже і дуже підійдуть. Свій зимовий суп я навіть не називаю томатним, таку назву мені здається, було б більш річним:) A зимовий помідорний густий суп, по моєму якраз. Для мого супу дуже добре підходять свої зимові помідорні заготовки, особливо томати в своєму соку, можна додати смачненьких в’ялених помідорів, томатну пасту, смак.. може буде трохи і варіювати. Яскраво помаранчевий колір дуже позитивно діє на тепло організму і гарний настрій. Я свій помідорний готую суп з рисом, a помідори з рисом – непоганий дует:) І за рецептом, ніяких блендерів! В цьому супі має бути що-небудь пожувати, навіть шматочок м’яса з бульйону можна покласти собі! Їжте ситно, а за вікном з-і-м-а!!! Інгредієнти: бульйон – 2 склянки,рис – 80 г,морква – 50 г,цукіні – 80 г,часник – 2 склянки,томатний соус – 4 ст. л. Масло вершкове – 1 ст. л. Оливкова олія – за смаком,цукор – за смаком,сметана – за смаком,хліб білий – за смаком пармезан – за смаком,базилік – за смаком Рецепт: Приготувати натуральні курячий або яловичий бульйон. В цей час, поки вариться бульйон, можна підготувати овочі. Помідори обшпарити…,…і нарізати маленькими шматочками. Морква підлозі-кружечками трохи побільше… Нарізані овочі обсмажити на оливковій олії на сковороді, додати сіль і чорний перець за смаком і 0,5 чайної ложки сухого солодкого перцю. Не треба смажити до готовності, нехай тільки помідори розваляться і рідина витече.. В овочеву суміш додати 3-4 ст. Ложки томатної пасти і маленьку щіпку цукру, ЦЕ ПОКРАЩУЄ КОЛІР СУПУ. Якщо бульйон готовий, вийняти м’ясо, бульйон процідити, а вміст сковорідки перемістити в бульйон і поставити варити на середній вогонь. Рис промити і варити ПРЯМО в супі близько 15 -20 хв. дивлячись, як зазначено в інструкції. Рис можна використовувати такий який ви любите, це мені просто красивеый круглий рис:),Цукіні потрапляє в суп передостаннім з інгредієнтів, (ну, як же його відмовитися помідоровому супі), додаємо його 10 хв. перед тим закінчити готувати суп. Цукіні повинна залишатись хрусткою. Залишився ще один дуже важливий інгредієнт – ЧАСНИЧОК,.. зазвичай я його трохи посмажу на вершковому маслі, щоб отримати максимум аромату. Додали обсмажений часник – ВСЕ:))) Щільно закрити кришку каструлі і залишити супчик на 15 хв. відпочити і всім смаків і ароматів перемішатися. Коли будете їсти помідоровий суп,для повного блаженства, побалуйте себе смачним білим хлібцем, наприклад, французьким baguette…,…запеченим всередині c сиром пармезаном з вершковим маслом,c сушеним базиліком та орегано. Приємно Вам зігрітися і хорошого апетиту !!!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.