Знаменитий шоколадний торт \Захер\
Для початку напишу, дуже довго шукала рецепт цього торта, їх дуже багато і вони різні, нарешті знайшла той рецепт, де приготувати його не дуже складно. Я поєднала кілька рецептів в одному, і вийшов просто неповторний торт, від якого тепер я ніколи не відмовлюся. Робити його не складно, але знадобиться трохи часу і терпіння,для того щоб бісквіт був пружинистий, пишний, смачний і божественно шоколадний. Інгредієнти: масло вершкове – 135 г,цукрова пудра – 45 г,чорний шоколад гіркий – 75 г,цукор ванільний – 1 ч. л. Сіль – 1 щіпка борошно – 135 г,цукор – 150 г,вода – 150 р,бісквіт – за смаком,яйце – 6 м,глазур – за смаком,абрикосовий джем – за смаком Рецепт: Розм’якшене вершкове масло розтираємо або збиваємо міксером з цукровою пудрою (я збивала міксером). На водяній бані розтоплюємо шоколад, перемішуючи лопаткою і додаємо в вершкове масло, все збиваємо,додаємо дрібку солі і чайну ложку ванільного цукру, збиваємо,Відокремлюємо жовтки від білків і по одному жовтки додаємо в вершкову суміш, добре збиваємо. Окремо збиваємо білки (6 шт) з 150 грамів цукру до стійкої піни і акуратно вводимо в вершково-шоколадну суміш, дуже акуратно все перемішуємо,додаємо борошно і знову перемішуємо лопаткою. Беремо змінну форму, вистилаємо спеціальним папером для випічки змащуємо маслом і викладаємо шоколадну суміш у форму. Ставимо в попередньо розігріту духовку на 180 градусів на 1 годину. Потім виймаємо й даємо бісквіту відпочити. Робимо шоколадну глазур. У 150 грам води додаємо 150 грам цукру, розігріваємо до розчинення цукру. тобто варимо сироп, але не кип’ятимо,додаємо шоколад на водяній бані все розмішуємо, щоб шоколад добре розтопився і варимо до загустіння. Корж розрізаємо навпіл,На половину коржа підливаємо теплого абрикосового джему,( я взяла банку 270 грамову, перед цим гарненько розтираємо його через сито і відокремлюємо трохи джему без шматочків абрикоса, щоб був прозорий(це нам потрібно для змащування верху) і трохи підігріваємо, не боїмося шматочків, головне, щоб джем був теплим, це дасть коржу ще більше просочитися. Складаємо корж,верх поливаємо прозорим джемом і даємо трохи постояти,Потім наливаємо половину шоколадної глазурі на торт, розрівнюємо ложкою або лопаткою, даємо застигнути, Знову наливаємо шоколадну глазур і даємо настоятися спочатку при кімнатній температурі годині 2, а потім в холодильник. Взагалі,як на мій смак все таки досить і одного разу полити шоколадною глазур’ю. Ще форму для випічки я брала разьемную на 22 див. Приємного чаювання!