fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Технології

10 дуже смачних страв з фаршу, з якими впорається хто завгодно

Прості рішення для тих, хто не любить стояти біля плити і при слові «фарш» представляє тільки котлети і макарони по-флотськи. У вас є всі шанси здивувати себе і близьких.
Лінива піца «Маргарита»
John/Flickr.com
Якщо в холодильнику є фарш, а в шафі багет, то за півгодини можна приготувати відмінний вечерю.
Інгредієнти
500 г яловичого фаршу;
350 г томатів у власному соку;
250 г моцарели;
1 багет;
пучок базиліка;
рослинне масло.
Приготування
Фарш краще брати яловичий. Але можна використовувати мікс із свинини та курки. Обсмажте фарш на добре розпеченій сковороді 5-8 хвилин. Потім додайте помідори і тушкуйте ще близько 15 хвилин, поки не випарується рідина.
Багет розрізати уздовж, зніміть м’якоть з середини. Обидві половинки підсушіть в духовці 2-3 хвилини. Моцарелу наріжте кубиками. Базилік подрібніть.
Розкладіть фарш з томатами і сир по обидва половинкам багета. Посипте базиліком і випікайте ще 5 хвилин.
Кефтедес
fanfon/Depositphotos.com
Це традиційне блюдо грецької кухні, що представляє собою соковиті кульки з фаршу і овочів. Кефтедес можна подавати як окремо (вони непогано йдуть до пива), так і з гарніром.
Інгредієнти
500 г яловичого фаршу;
2-3 середні цибулини;
2 скибочки білого хліба;
2 зубчики часнику;
1 яйце;
4 столові ложки подрібненої петрушки;
4 столові ложки молока;
1 їдальня ложка червоного винного оцту;
1 столова ложка оливкової олії;
1 чайна ложка сушеного орегано;
10 листочків м’яти;
сіль і чорний мелений перець — за смаком;
рослинне масло.
Приготування
Розмочіть хліб у молоці. Відіжміть і додайте до нього фарш, яйце, подрібнену цибулю, часник, петрушку і м’яту. Гарненько перемішайте. Посоліть, поперчіть, додайте орегано, збризніть оливковим маслом і оцтом. Ще раз перемішайте — краще руками.
Накрийте миску з фаршем харчовою плівкою і відправте на годину в холодильник. За цей час спеції віддадуть аромат, а м’ясо дасть сік (його потрібно буде злити). Якщо у вас немає яловичого фаршу, використовуйте баранину або свинину з куркою (50/50).
Сформуйте з фаршу кульки і обсмажте у великій кількості сильно розігрітого рослинного масла. Готові кефтедес викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру.
Яловичина «Веллінгтон» з фаршем
nata_vkusidey/Depositphotos.com
Яловичина «Веллінгтон» — страва дороге, святкове. Але його можна спростити, замінивши яловичу вирізку фаршем. Результат буде не гірше.
Інгредієнти
1 кг яловичого фаршу;
500 г листкового тіста;
200 г грибів;
100 г томатного соусу;
25 г вершкового масла;
4 яйця;
3 цибулини;
3 зубчики часнику;
петрушка і інша зелень — за смаком;
рослинне масло.
Приготування
Змішайте фарш з подрібненою цибулею, 2 зубчиками часнику і зеленню. Додайте 3 яйця і добре вимішайте. Викладіть у форму для запікання і відправте в розігріту до 180 °С духовку на 20 хвилин. Остудіть.
Обсмажте гриби з рештою часником. Гриби дадуть рідина — смажте, поки вона не випарується.
Розкачати листкове тісто, викладіть на нього остиглі гриби і буханець фаршу. Загорніть рулет. Збийте 1 яйце і змастіть їм рулет. Зверху на тесті зробіть надрізи.
Випікайте при тій же температурі 30-40 хвилин.
Фарширований картопля
George Wesley & Bonita Dannells/Flickr.com
Цим нехитрим стравою можна нагодувати голодних друзів, раптово нахлинули в гості. Все, що потрібно, — це трохи фаршу і картоплю.
Інгредієнти
500 г фаршу;
250 мл м’ясного бульйону;
50 г твердого сиру;
5 великих картоплин;
1 велика цибулина;
3 столові ложки томатного соусу;
1 столова ложка вустерширського соусу;
сіль і перець — за смаком;
рослинне масло.
Приготування
Очистіть і дрібно поріжте цибулю. Його потрібно обсмажити разом з фаршем. Коли цибуля стане м’яким, а м’ясо підрум’яниться, додати томатний і вустерширський соус, посоліть і поперчіть. Тушкуйте 15-20 хвилин, поки соус не загусне.
За цей час відваріть картоплю в мундирі. Слідкуйте, щоб вона не розварилася, а залишився злегка сирим. Розрізати кожну картоплину уздовж навпіл і вийміть ложкою серцевину.
Розкладіть м’ясний соус по половинкам картоплі. Посипте кожну з них тертим сиром. Викладіть на деко і відправте в духовку на 10-15 хвилин, щоб сир розплавився і утворилася золотава скоринка.
Буріто з квасолею і кукурудзою
Hungry Dudes/Flickr.com
В тортилью можна загорнути практично що завгодно. Наприклад, фарш з консервованою квасолею і кукурудзою. Вийде відмінний буріто на швидку руку.
Інгредієнти
500 г яловичого фаршу;
400 г твердого сиру;
200 р консервованої кукурудзи;
200 р консервованої білої квасолі;
100 мл густого томатного соусу;
12 тортилий;
1 цибулина;
1 червоний болгарський перець;
оливкова олія для смаження;
сіль, перець часниковий порошок — за смаком.
Приготування
Цибулю очистіть, дрібно поріжте і обсмажте з фаршем на оливковій олії. З кукурудзи й квасолі злити рідину, болгарський перець очистіть від насіння і порізати кубиками.
Додайте овочі до фаршу, коли той стане м’яким. Посоліть, поперчіть, додайте ? тертого сиру, часниковий порошок і інші спеції, залийте томатним соусом. Перемішайте і варіть ще кілька хвилин.
Тортильї посипте сиром, що залишився. Викладіть на них начинку, згорніть конвертами і потримайте на сухій розпеченій сковороді 1-2 хвилини.
Пастуший пиріг
Meng He/Flickr.com
Це традиційне британське блюдо, яке представляє собою запіканку з фаршу, картопляного пюре і пасерованих овочів. Незважаючи на прості інгредієнти, виходить дуже смачно.
Інгредієнти
500 г баранячого або яловичого фаршу;
70 г вершкового масла;
? склянки бульйону;
? склянки молока;
3 великі картоплини;
2 середні цибулини;
2 середні моркви;
1 банка зеленого горошку;
сіль і перець — за смаком.
Приготування
Зробіть пюре: очищену картоплю відваріть, додайте тепле молоко і 50 г вершкового масла, розімніть.
Обсмажте на вершковому маслі, що залишилося очищені і подрібнені цибуля та морква. Коли овочі стануть м’якими, додайте до них зелений горошок (не забудьте злити рідину). Смажте на середньому вогні близько 3 хвилин. Покладіть фарш. Коли він підрум’яниться, влийте бульйон і тушкуйте ще 10-12 хвилин, не накриваючи кришкою.
У форму для запікання викладіть спочатку фарш з овочами, а потім картопляне пюре. Випікайте в духовці 30 хвилин при температурі 200 °С.
Фарширований лук
photooasis/Depositphotos.com
Ця страва припаде до душі навіть тим, хто не любить цибулю. Завдяки фаршу він виходить м’яким, ніжним і ароматним. Якщо є готовий фарш, приготування страви займе трохи більше півгодини.
Інгредієнти
300 г нежирного фаршу;
50 г вершкового масла;
6 великих цибулин;
по пучку чебрецю, базиліка і петрушки;
сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Приготування
Очистіть цибулю. Зріжте підстава, щоб цибулина стояла, а також верхівку. За допомогою ложки або ножа акуратно вийміть внутрішню частину цибулини так, щоб залишилися стінки товщиною близько 1,5 см. Відправте цибульні заготовки на 5-8 хвилин у мікрохвильовку.
Змішайте фарш з рубаною зеленню і розм’якшеним вершковим маслом, посоліть і поперчіть. Начиніть сумішшю цибулини і оберніть кожну фольгою.
Випікайте фаршировані цибулини 30 хвилин при 200 °С. Подавайте гарячими.
Бургер «Нечупара Джо»
Whitney/Flickr.com
«Нечупара Джо» (Sloppy Joe) — популярний в Америці вид бургерів, де замість котлети використовується соковитий м’ясний соус. Він, до речі, універсальний: відмінно підходить до картоплі, макаронів, рису та гречки. Крім того, його можна розкласти по пакетах, заморозити і використовувати як домашній напівфабрикат.
Інгредієнти
500 г фаршу;
5 помідорів;
4 булочки для бургерів;
2 зубчики часнику;
1 середня цибулина;
1 середня морква;
1 чайна ложка вустерширського соусу;
1 чайна ложка яблучного оцту;
сіль, чорний мелений перець і перець чілі пластівцями — за смаком;
рослинне масло.
Приготування
Очистіть цибулю і моркву. Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на рослинному маслі, а потім додайте до них фарш.
Поки він смажиться, зніміть з помідорів шкіру і розімніть м’якоть виделкою. Очистіть і подрібніть часник. Коли з фаршу випарується рідина, посоліть, поперчіть його і додайте рубаний часник.
Перемішайте, дайте хвилину прогрітися, потім влийте вустерширський соус і оцет. Знову перемішайте. В кінці додайте помідори і тушкуйте, поки соус не випарується більша частина вологи.
Булочки для бургерів підсушіть на сухій розпеченій сковороді. Викладіть соус на нижні половинки булочок і накрийте верхнім.
Запіканка з зити
Emily/Flickr.com
Зіті — це вид пасти (великі довгі або короткі трубочки), яку італійці використовують для запіканок. Це блюдо ще іноді називають ледачою лазаньєю.
Інгредієнти
450 г макаронів зити або пенне;
450 г нежирного фаршу;
200 г пармезану;
200 г моцарели;
600 г томатного соусу;
1 цибулина;
1 столова ложка оливкової олії;
1 столова ложка сушеного орегано;
1 столова ложка базиліка;
сіль і перець — за смаком;
вершкове масло.
Приготування
Обсмажте фарш разом з подрібненою цибулею на оливковій олії. Потім посоліть, поперчіть, додайте томатний соус і тушкуйте ще близько 15 хвилин.
В злегка підсоленій воді відваріть макарони так, щоб вони не встигли стати м’якими.
Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладайте запіканку шарами: половина відварених зити, половина тертого пармезану і скибочки моцарели, половина м’ясного соусу, знову макарони і залишився сир. Зверху посипте орегано та базиліком.
Випікайте 30 хвилин при температурі 180 °С.
Рулет з лаваша
i.fotorecept.com
Дуже простий рецепт, так як інгредієнти не вимагають додаткової обробки. Якщо в холодильнику є готовий курячий фарш, ви за 20 хвилин зберете рулет, а ще через 40 отримаєте смачну вечерю.
Інгредієнти
500 г курячого фаршу;
200 г густої сметани;
150 г твердого сиру;
1 яйце;
2 тонких лаваша;
сіль, перець і зелень — за смаком.
Приготування
Посоліть і поперчіть фарш. Додайте рубану зелень, яка вам подобається.
Посипте один лаваш невеликою кількістю тертого сиру, зверху покладіть іншого. Змішайте фарш зі сметаною і намажте цим лаваш. Щільно скрутіть рулет.
Одержаний рулет змастіть збитим яйцем і посипте тертим сиром. Рулет викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте 40-45 хвилин при температурі 180 °С.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *