fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Технології

10 кулінарних лайфхаков з куркою, які змусять вас задуматися: «Чорт, як же смачно!»

Прості поради допоможуть швидко подрібнити курячу грудку, правильно замаринувати м’ясо і приготувати хрусткі крильця.
1. Подрібнюйте курячу грудку міксером
Замість того, щоб різати курку ножем, користуйтеся міксером. Так процес займе всього пару хвилин. Але робіть це тільки в глибокій мисці і переконайтеся, що курка не охолола.
2. Щоб філе стало м’яким і соковитим, потримайте його в сольовому розчині
Перед приготуванням на кілька секунд помістіть м’ясо птиці в розчин води і солі. Так воно залишиться соковитим в готовому вигляді. Подивіться, як правильно це робити.
Також можете натерти курку сіллю і залишити в холодильнику на кілька годин.
3. Маринуйте курку в йогурті
Якщо хочете надати страві ніжний смак пікантний, маринад з йогурту підійде як не можна краще. Його дуже просто приготувати: залийте шматочки м’яса йогуртом з натуральним смаком і залиште на пару годин у холодильнику. А потім запечіть їх у духовці або обсмажте.
4. Зваріть злегка зажареного курчати в киплячому молоці
Спочатку куряче філе посоліть, додайте перець, трави та інші спеції за бажанням. Злегка обсмажте його в глибокій сковороді на вершковому маслі і підсушіть паперовим рушником. У цій же сковороді обсмажте часник, ріпчасту цибулю і трави. Потім влийте молоко і доведіть його до кипіння. Додайте цедру лимона, сіль, перець і тільки потім обсмажену курку. Молоко зробить м’ясо ніжним і м’яким і стане чудовим соусом до готового блюда.
5. Зробіть маринад з майонезу
Майонез — відмінний маринад, тому що міститься в ньому жир допомагає домогтися рівної золотистої скоринки. До того ж він досить густий, і вам не прийдеться під час приготування заново додавати його в сковороду, як доводиться робити з маслом.
6. Оберніть курку змоченою в олії марлею
Ця рада також допоможе легко домогтися хрусткої золотистої скоринки.
Розігріти в каструлі олію з травами і цедрою лимона. Марлю спочатку умочіть у воді, добре відіжміть, а потім просочіть приготованим соусом. Цедру і трави викладіть на курку і накрийте її цієї марлею. Залишилося тільки запекти м’ясо в духовці і насолоджуватися смаком.
?
7. Видаліть спинку і «відкрити» курку, якщо смажите її цілком на грилі або запікаєте
Курка просмажиться рівномірно, і процес займе набагато менше часу, ніж зазвичай. Без хребта тушка буде лежати рівно, і вам не доведеться постійно поправляти її. Подивіться, як правильно видаляти хребет.
?
8. Перед запіканням в духовці накрийте курячу грудку пергаментом
Пергамент створює захисну оболонку і зберігає соки усередині м’яса. Грудка буде дуже смачною і не пересушеною.
Можна використовувати пакети для запікання. Вони не тільки позбавляють від миття посуду, але ще і чудово зберігають запахи. Разом з куркою покладіть в пакет трави і часточки лимона. М’ясо вбере аромати цих інгредієнтів і стане набагато смачніше.
9. Обваляйте крильця в солі і харчовій соді
Сода і сіль вбирають надлишки вологи і допомагають домогтися хрусткої скоринки під час смаження.
10. Почніть смажити курку на холодній сковороді, поступово додаючи вогонь
Сковорода і курка будуть нагріватися поступово з однаковою швидкістю, і жир у процесі готування буде розподілятися рівномірно.
Читайте також
Як засмажити в духовці курку з хрусткою скоринкою >
Як приготувати хрустку курку в апельсинової глазурі >
5 смачних салатів з куркою >

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *