fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Технології

10 кулінарних звичок, які можуть коштувати вам здоров’я

Перевірте, чи здійснюєте ви ці поширені помилки, коли готуєте.
1. Куштувати їжу, щоб перевірити, чи не зіпсувалася вона
Ні на смак, ні на вигляд, ні на запах ви не знайдете всі шкідливі бактерії. Але навіть невелика кількість зіпсованої їжі може викликати серйозне отруєння. Якщо у вас з’явилися хоч найменші підозри в їстівності продукту, краще викиньте його.
2. Класти готову їжу на тарілку, де лежало сире м’ясо
Ніколи не допускайте, щоб сире м’ясо і риба стикалися з іншими продуктами. Інакше бактерії з них потраплять на готову їжу, а це може призвести до харчового отруєння.
Завжди використовуйте для сирих і готових продуктів окремі тарілки, обробні дошки та ножі.
3. Розморожувати продукти прямо на столі
Шкідливі харчові бактерії дуже швидко розмножуються при температурі від 4 до 60 °C. Це небезпечна зона. Тому завжди розморожуйте м’ясо тільки в холодильнику або мікрохвильовій печі.
4. Мити сире м’ясо
Краще не мийте сире м’ясо. В процесі миття бактерії разом з водою переносяться на раковину, стіл і інші поверхні.
«Якщо на шматку м’яса немає видимих слідів бруду, не мийте його. Продукт з пилом, тирсою, слідами брудних рук навряд чи потрапить до вас на стіл. Та й сам процес обробки туші на виробництві та ринку не передбачає того, що м’ясо може забруднитися. Небезпека в тому, що під струменем води бактерії поширюються по всій поверхні раковини. Це прямий шлях до отруєння, адже так вони з легкістю потраплять у ваші тарілки», — говорить Олександр Воронцов, експерт сервісу по доставці продуктів з гіпермаркетів Instamart.
Бренд-шеф ресторану Smoke BBQ Олексій Канівський дотримується схожої думки: «М’ясо, яке продається в упаковці, наприклад стейки, мити не варто. Перед готуванням промокніть його рушником, щоб поверхня стала сухою. Мокре м’ясо при відправці на сковороду входить у конфлікт з розігрітим маслом».
5. Остуджувати їжу перед тим, як прибрати його в холодильник
Не залишайте їжу на столі довше двох годин або однієї години, якщо температура в кімнаті вище 32 °C. Патогенні бактерії дуже швидко розмножуються в продуктах, що швидко псуються при температурі від 4 до 60 °C. Під час подорожей і пікніків прибирайте їжу в переносний холодильник.
6. Куштувати сире тісто
Ніколи не їжте сирі яйця ні в якому вигляді. У них може міститися бактерія сальмонела або інші шкідливі мікроорганізми. У тому числі можна їсти неиспеченное тісто, навіть якщо воно без яєць. У борошні можуть бути кишкові палички, що викликають харчові отруєння.
7. Використовувати маринад від сирого м’яса з готовою їжею
Не залишайте сирі м’ясо або рибу маринуватися на столі. Прибирайте їх у холодильник. При температурі від 4 до 60 °C швидко розмножуються шкідливі мікроорганізми.
Ніколи не використовуйте маринад, що залишився від сирого м’яса, з вже готовою їжею. Якщо хочете використовувати його як соус, прокип’ятіть його.
8. Недоваривать м’ясо, рибу і яйця
Їжа безпечна тільки після того, як її нагріли до досить високої температури. При цьому гинуть усі шкідливі бактерії. Щоб продукти не залишилися недовареними або недожаренными, використовуйте при готуванні кухонний термометр.
Не покладайтеся тільки на вигляд, запах або смак, щоб визначити, готове блюдо або немає.
9. Не мити руки
Бактерії живуть на всіх поверхнях, у тому числі і на руках. Завжди мийте руки теплою водою з милом перед тим, як готувати. А коли закінчили, помийте їх ще раз.
10. Не змінювати губки для миття посуду
Губки і ганчірки для миття посуду — найбрудніші предмети на кухні. На них накопичуються небезпечні бактерії. Дезінфікують їх принаймні через день і міняйте кожну тиждень або два.
Читайте також
??
Як часто потрібно мити волосся насправді
26 кулінарних лайфхаков з фольгою, які згодяться в господарстві
7 токсичних предметів, які можуть бути у вашому будинку

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *