10 нових способів приготувати яйця

Зазвичай яйця або варять, або готують звичайну яєчню. Тим часом з цього чудового продукту можна зробити справжнє диво кулінарії. Ось 10 оригінальних рецептів, які можуть чудово доповнити ваше меню.

Кожен раз, коли ви готуєте звичайну яєчню або варите яйця некруто або круто, ви втрачаєте можливість спробувати цей корисний продукт по-новому. А адже можна отримати таку ж кількість білка, але при цьому спробувати оригінальну, смачну страву, до того ж естетичну на вигляд. Ось підбірка нових способів приготувати яйця і урізноманітнити свою трапезу.

1. Кошики з яйцями

Для приготування вам знадобляться кошики для мафінів, бекон і яйця. Скрутіть в кошику тонкі скибочки бекону, розбийте в середину кошику яйце і запечіть усе це в духовці.

2. Яєчня з жовтком середньої готовності

Якщо ви любите трохи рідкуватий жовток, але не настільки, щоб він випливав, можете приготувати яєчню так: розбийте яйце на сковорідку, змащену маслом, накрийте кришкою і не перевертайте до готовності. За рахунок кришки жовток краще пропечеться.

3. Золотисті яйця

Це блюдо французи готують на Великдень, але ви можете їсти його хоч кожен день. Основа страви — крем-соус з борошна, масла і молока. Спочатку готуєте яйця круто, потім у готового яйця відокремлюєте білок від жовтка.
Дрібно нарізаний білок розмішується з крем-соусом. Після цього готовий соус намазується на тост, а зверху кришиться жовток.

4. Хрусткі яйця-пашот

Такі яйця можна часто побачити в різних французьких салатах. Спочатку відваріть некруто яйце, потім обваляйте в панірувальних сухарях і підсмажте 30-60 секунд на змащеній олією сковороді. Блюдо виходить хрустким зовні і м’яким всередині.

5. Яєчня в мікрохвильовці

Якщо ви занадто ліниві, щоб варити або смажити яйця вранці, можете зробити простіше. Розбийте сире яйце, трохи збийте його, щоб змішати жовток з білком, додайте зелений лук і шинку і залийте все це в звичайну чашку для кави. Одна хвилина в мікрохвильовці, і ваш сніданок готовий.

6. Грінки з сиром

Вимочіть скибочки хліба в соусі на основі молока, притрусить їх сиром і потім запікаєте у формі для випічки разом з яйцями, молоком і гірчицею.

7. Рулетики з омлету

Збийте яйця, вилийте їх на сковорідку, змащену маслом, так, щоб шар сирих яєць був в товщину близько 2 см. Зачекайте, поки яйця приготуються з одного боку, потім переверніть омлет, покладіть зверху все, що ви хотіли б звернути в рулетик, наприклад нарізану шинку і перець. Після того як приготується друга сторона омлету, просто скрутіть його в рулетик.

8. Суфле з яєць

Спочатку суфле і робилося з яєць, просто ми про це забули з тих пір, як з’явилося шоколадне суфле. Але ви завжди можете приготувати яєчне суфле вдома. Для цього потрібні чотири жовтка, три білка, трохи молока, масла і муки. Виходить повітряне задоволення.

9. Млинці аблескивер

Це датська страва з тіста, однак яєць в ньому більше, ніж самого тіста. Для початку збиваєте яєчні білки до густої піни, потім в окремому посуді змішуєте борошно, сіль, цукор, жовтки, вершкове масло, сколотити і додати збиті білки.
Готове тісто виливається в спеціальну форму, змащену маслом. Після появи бульбашок млинці потрібно постійно перевертати в поглибленні, щоб вони не підгоріли.

10. Пишний омлет

Вам напевно доводилося пробувати такий омлет в кафе або ресторанах, але не виходило приготувати вдома настільки ж пишне блюдо.

Пишний омлет

Ось рецепт, який допоможе зробити дійсно пишний омлет.

Для омлету вам знадобляться:

• великі яйця (жовтки відокремити від білків) — 4 шт.;
• вода — 50 г;
• масло або маргарин — 1 ч. л.;
• щіпка солі;
• щіпка чорного меленого перцю

Приготування:

Нагріти плиту до 160 °С.
У середній мисці змішайте яєчні білки, воду і сіль і збийте міксером на високій швидкості. У маленькій мисці змішуйте міксером жовтки і чорний мелений перець близько трьох хвилин. Влийте жовтки в миску зі збитими білками.
На розігрітій сковороді розтопіть вершкове масло і вилийте на неї збиті яйця. Повільно зменшуйте вогонь до мінімуму, готуйте близько п’яти хвилин або поки омлет не стане пишним, а його нижня поверхня не придбає світло-коричневий колір (обережно підніміть його, щоб побачити колір).
Продовжуйте готувати омлет близько 12-15 хвилин. Готовність перевіряйте за допомогою ножа: якщо вийшло увіткнути його в середину і дістати чистим, омлет готовий.
Нахиліть сковороду, щоб омлет зісковзнув на тарілку, акуратно складіть його навпіл і подавайте з сальсою або соусом на основі томатної пасти.