10 простих рецептів томатного соусу

З базиліком, орегано, розмарин, петрушкою, імбиром, медом, сметаною, апельсинами і журавлиною.
Томатний соус подають з пастою, рисом, картоплею та іншими гарнірами, м’ясними і овочевими стравами. А ще він відмінно доповнює домашню піцу.
Зберігайте готовий соус в холодильнику в скляній банці під кришкою. Смак і аромат збережуться 2-3 дні.
1. Томатний соус з базиліком
matka_Wariatka/Depositphotos.com
Інгредієнти
12 великих листя базиліка;
5 зубчиків часнику;
? цибулини;
1? кг помідорів;
4 столові ложки оливкової олії;
? чайної ложки солі;
? чайної ложки меленого чорного перцю.
Приготування
Базилік, часник і цибулю крупно наріжте. Помідори на хвилину-дві опустіть в окріп. Після цього вийміть, охолодіть, очистіть від шкірки, розріжте на половинки або четвертинки.
У каструлю покладіть базилік, часник, цибулю, олію, сіль і перець. Нагрівайте на середньому вогні протягом 30-40 секунд. Додайте помідори, доведіть до кипіння і варіть не менше 30 хвилин, постійно помішуючи. Коли соус загусне і вдвічі зменшиться в обсязі, вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і залиште на 15 хвилин.
Якщо хочете, щоб соус був однорідним, пробийте його блендером.
Експериментуйте
??
10 рецептів соусу песто: від класики до експериментів
2. Томатний соус з орегано
HandmadePicture/Depositphotos.com
Інгредієнти
1 кг помідорів;
5 зубчиків часнику;
1 цибулина;
2-3 гілочки орегано;
5-6 гілочок базиліка;
1 столова ложка оливкової олії;
1 чайна ложка солі;
? чайної ложки чорного перцю;
300 мл води;
4 столові ложки томатної пасти.
Приготування
Помідори наріжте кубиками середнього розміру. Часник, цибуля, орегано і базилік подрібніть.
У великій каструлі нагрійте масло на мінімальному вогні. Додайте цибулю, часник, сіль і перець. Готуйте 3 хвилини і постійно помішуйте. Після додайте 60 мл води і томатну пасту.
Через 1 хвилину покладіть в каструлю помідори, залийте залишилася водою і перемішайте. Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні ще 10 хвилин.
Зніміть з вогню і пропрацюйте соус блендером до бажаної консистенції. Після додайте зелень і збийте ще раз.
Спробуйте
??
3 способи приготувати цей соус болоньєзе
3. Томатний соус з розмарином
serezniy/Depositphotos.com
Інгредієнти
1? кг помідорів;
сіль — за смаком;
4 зубчики часнику;
4 гілочки розмарину;
120 мл оливкової олії;
2 столові ложки вершкового масла.
Приготування
Помідори розріжте на половинки і натріть на крупній тертці, притримуючи за шкірку. Посоліть. Подрібніть часник і розмарин.
Розігрійте оливкову олію в каструлі на середньому вогні. За 2-3 хвилини підсмажте часник до золотистого кольору. Засипте розмарин і продовжуйте готувати ще 1 хвилину. Додайте помідори, доведіть до кипіння і варіть 5-10 хвилин, поки соус не загусне.
Зніміть з вогню, закиньте вершкове масло і перемішайте.
Приготуйте
??
4 рецепти смачного домашнього кетчупу зі свіжих помідорів
4. Томатний соус із запеченими помідорами
bhofack2/Depositphotos.com
Інгредієнти
1 кг помідорів;
4 зубчики часнику;
2 столові ложки оливкової олії;
1 чайна ложка приправи «Італійські трави»;
? чайної ложки цукру;
1 чайна ложка солі;
? чайної ложки меленого чорного перцю.
Приготування
Помідори розріжте на половинки. Часник подрібніть.
У ємність для запікання налити масло. Посипте часником, приправою, цукром, сіллю і перцем. Викладіть половинки помідорів зрізом вниз.
Запікайте в розігрітій до 200 °С духовці протягом 30-40 хвилин. Після цього остудіть помідори. Зніміть з них шкірку, складіть у глибоку миску і розімніть вилкою.
Візьміть на замітку
??
Як приготувати ідеальний соус бешамель
5. Томатний соус зі сметаною
Rawpixel/Depositphotos.com
Інгредієнти
1 великий помідор;
2 стебла зеленої цибулі;
2-3 гілочки кропу або петрушки;
3-4 столові ложки сметани;
1 чайна ложка паприки;
сіль і перець — за смаком.
Приготування
Помідор залийте окропом на пару хвилин. Дістаньте, остудіть, очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками.
Лук та іншу зелень подрібніть. Збийте блендером разом з помідорами. Додайте сметану, паприку, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Оцініть смак
??
8 рецептів ароматного сирного соусу
6. Томатний соус з імбиром і медом
garlicandzest.com
Інгредієнти
6 помідорів;
4-5 гілочок петрушки;
1 перець чілі;
1 шматочок імбиру довжиною приблизно 1-2 см;
270 мл води;
1 чайна ложка солі;
1 столова ложка меду;
1 чайна ложка кмину;
1 чайна ложка коріандру;
3 столові ложки вершкового масла.
Приготування
Помідори на хвилину-дві залийте окропом. Потім остудіть, очистіть від шкірки, розділіть на невеликі шматочки.
Петрушку, чилі і імбир наріжте. Долийте до них 30 мл води і збийте блендером. Додайте сіль, мед, кмин і коріандр. Перемішайте.
Помідори складіть в каструлю. Залийте залишилася водою і варіть 15 хвилин на середньому вогні. Протріть масу через сито.
У каструлі або глибокій сковороді розтопити масло на середньому вогні. Додайте протерті помідори і імбирну суміш. Варіть на середньому вогні 25-30 хвилин, поки соус не загусне.
Здивуйте всіх
??
7 рецептів кисло-солодкого соусу для справжніх гурманів
7. Томатний соус з журавлиною і родзинками
findingzest.com
Інгредієнти
800 г помідорів;
500 г журавлини;
100 г білого родзинок;
? чайної ложки меленого імбиру;
сіль і перець — за смаком.
Приготування
Помідори на 1-2 хвилини опустіть в окріп. Дістаньте, остудіть, очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками.
Складіть в каструлю разом з журавлиною, родзинками і імбиром. Посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 20-25 хвилин. Періодично помішуйте.
Збережіть рецепти
???
8 цікавих рецептів сметанного соусу
8. Томатний соус з апельсинами
asweetpeachef.com
Інгредієнти
300 р помідорів;
1 цибулина;
300 г апельсинів;
3 столові ложки оливкової олії;
120 мл води;
1 чайна ложка томатної пасти;
сіль — за смаком;
? чайної ложки цукру — опціонально;
? чайної ложки паприки;
? чайної ложки хмелі-сунелі.
Приготування
Помідори на хвилину-дві опустіть в окріп. Потім остудіть, очистіть від шкірки, розділіть на четвертинки і видалити насіння. Після наріжте невеликими кубиками.
Цибулю подрібніть. Апельсини очистіть і наріжте м’якоть кубиками.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. За 5-6 хвилин обсмажте цибулю, постійно помішуючи. Викладіть до нього помідори, зменшіть вогонь і продовжуйте готувати. Через 5 хвилин додайте воду і томатну пасту. Прокип’ятіть ще кілька хвилин.
Покладіть в сковороду апельсини, сіль, цукор і приправи. Залиште на вогні 7-10 хвилин.
Додайте улюблені страви
??
7 простих рецептів часникового соусу
9. Томатний соус з черрі з часником
kitchentreaty.com
Інгредієнти
1 кг черрі;
5 зубчиків часнику;
2-3 гілочки базиліка;
2? їдальні ложки оливкової олії;
сіль — за смаком.
Приготування
Черрі розрізати на половинки. Часник і базилік подрібніть.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте часник за 40-45 секунд. Після додайте черрі, базилік і посоліть. Трохи зменшіть вогонь і варіть 20-25 хвилин, постійно помішуючи.
Оцініть смак
??
Як приготувати класичний гуакамоле — закуску для любителів гострого
10. Томатний соус з пряними травами
anitalianinmykitchen.com
Інгредієнти
8-10 стиглих помідорів середнього розміру;
1-2 стебла зеленої цибулі;
1 зубчик часнику;
5-6 листя свіжого базиліка;
1 чайна ложка сушеного базиліка;
1 чайна ложка сушеного орегано;
2 столові ложки оливкової олії;
? чайної ложки солі;
червоний мелений перець — за смаком.
Приготування
Помідори опустити в окріп на хвилину-дві. Після цього остудіть, очистіть від шкірки і наріжте на четвертинки. Цибулю, часник і листя базиліка подрібніть.
Складіть помідори, часник і цибулю в глибоку миску. Додайте свіжий і сушений базилік, орегано, масло, сіль і перець. Збийте все блендером до однорідної маси.
Читайте також
??????
12 простих рецептів фаршированих помідорів
5 рецептів смачних маринованих помідорів
15 цікавих страв, для яких потрібен блендер
10 апетитних салатів з огірків і помідорів
15 цікавих салатів зі свіжими огірками