10 рецептів фаршированих кабачків в духовці і на плиті

Готуйте красиві, ситні і ароматні страви з фаршем, грибами, овочами, рисом, сиром і сиром.
Для фарширування краще брати невеликі кабачки з м’якої тонкої шкіркою. Тоді овочі не доведеться чистити.
1. Фаршировані м’ясом кабачки в духовці
Інгредієнти
4 кабачка;
400 г будь-якого м’ясного фаршу;
1 цибулина;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
2-3 помідора;
150 г твердого сиру;
кілька столових ложок рослинного масла.
Приготування
Розріжте кабачки уздовж навпіл і ложкою видаліть насіння. Змішайте фарш, подрібнену цибулю, сіль і перець. Наріжте помідори великими шматочками. Натріть сир на крупній тертці.
Викладіть кабачкові човники на деко, змащене маслом. Посоліть і поперчіть овочі. Начиніть їх фаршем, зверху прикрасьте помідорами і посипте сиром.
Запікайте кабачки близько 40 хвилин при температурі 200 °C. Якщо сир почне підгоряти, накрийте овочі фольгою.
Як приготувати кабачки в духовці. 10 крутих рецептів >
2. Запечені кабачки, фаршировані куркою, грибами і сиром
Інгредієнти
1 цибулина;
200 г печериць;
200 г вареного курячого філе;
1 плавлений сирок (90-100 г);
1 морква;
2-3 зубчики часнику;
кілька гілочок кропу;
4 кабачка;
кілька столових ложок рослинного масла;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
100 мл жирних вершків;
100 г твердого сиру.
Приготування
Наріжте цибулю, гриби, курку і плавлений сирок невеликими кубиками. Натріть моркву на великій тертці. Подрібніть часник і кріп.
Розріжте кабачки на кілька діжок висотою 4-5 див. Видаліть з них серцевину і викладіть барила у форму або на деко, змащене маслом. Приправте їх сіллю і перцем.
На сковороді розігрійте олію і, помішуючи, обсмажте цибулю до м’якості. Додайте моркву і готуйте ще кілька хвилин. Потім викладіть гриби і часник і обсмажуйте 2-3 хвилини. Киньте в сковороду курку, сіль і перець. Перемішайте, влийте вершки і готуйте ще кілька хвилин.
Зніміть сковороду з плити, додайте плавлений сирок і кріп і ретельно перемішайте. Нафаршируйте начинкою кабачки і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 50 хвилин. Посипте кабачки тертим сиром і запікайте ще 10 хвилин.
5 дуже смачних тортів з кабачків >
3. Кабачки, фаршировані м’ясом і смажені в паніровці
iamcook.ru
Інгредієнти
1 шматочок білого хліба;
300 г будь-якого м’ясного фаршу;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
1 цибулина;
1 кабачок;
2 яйця;
100-150 г панірувальних сухарів;
кілька столових ложок рослинного масла.
Приготування
Замочіть хліб у прохолодній воді на 10-15 хвилин. Змішайте фарш, сіль, перець, дрібно нарізану цибулю і розм’яклий хліб.
Нарізати кабачок кружечками шириною приблизно 1 см і виріжте з них середину. Начиніть кабачкові кільця з фаршем.
Збийте яйця з сіллю. Умочіть кабачки в яєчну суміш і обваляйте в сухарях. Розігрійте на сковороді олію і викладіть туди кабачки.
Обсмажуйте овочі на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку, поки вони не покриються рум’яною скоринкою. Потім викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
14 дуже смачних страв з кабачків >
4. Фаршировані сиром кабачки в духовці
Інгредієнти
350 г сиру;
1 пучок кропу;
4-5 зубчиків часнику;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
2 яйця;
3 кабачка;
150 г твердого сиру.
Приготування
З’єднайте сир, порізаний кріп, подрібнений часник, сіль і перець. Додайте яйця і ретельно перемішайте.
Розріжте кабачки уздовж навпіл і видаліть м’якоть. Посоліть і поперчіть вийшли човники. Начиніть їх сирною сумішшю і викладіть на деко, застелене пергаментом.
Посипте кабачки тертим сиром і випікайте при температурі 180 °C 45 хвилин.
Як приготувати оладки з кабачків: рецепти і секрети смачної страви >
5. Кабачки, фаршировані помідорами і запечені в духовці
povar.ru
Інгредієнти
1 кабачок;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
2-3 помідора;
80 г твердого сиру.
Приготування
Нарізати кабачок кружечками завтовшки приблизно 1 см Видаліть з кожного кружечка м’якоть так, щоб залишилося дно.
Перекладіть овочеві кошики на деко, застелене пергаментом. Приправте їх сіллю і перцем.
Наріжте помідори дрібними кубиками і начиніть ними кабачки. Посипте тертим сиром і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 20-25 хвилин.
12 простих рецептів фаршированих помідорів >
6. Фаршировані куркою смажені кабачки
iamcook.ru
Інгредієнти
500 г курячого філе;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
? чайної ложки меленого коріандру;
?-1 чайна ложка хмелі-сунелі;
? пучка зеленої цибулі;
5 зубчиків часнику;
3 яйця;
2 кабачка;
кілька столових ложок рослинного масла.
Приготування
Блендером перетворіть куряче філе фарш. Додайте сіль, перець, коріандр, хмелі-сунелі, порізану цибулю і подрібнений часник. Перемішайте, збийте 1 яйце і ще раз добре перемішайте.
Наріжте кабачки кружечками шириною приблизно 1 см Виріжте у них середину так, щоб вийшли кільця.
Начиніть кабачкові кільця з фаршем. Збийте яйця, що залишилися з сіллю. Умочіть туди кабачки і викладіть на сковороду з розігрітим маслом.
Зверху ще раз змастіть кабачки і начинку яєчної сумішшю. Обсмажуйте на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку, поки кабачки не покриються рум’яною скоринкою.
4 рецепта кабачкової ікри, яку можна заготовити на зиму >
7. Тушковані кабачки фаршировані
fotorecept.com
Інгредієнти
3 кабачка;
1 цибулина;
1 морква;
кілька столових ложок рослинного масла;
500 г свинячого фаршу;
1-2 чайні ложки будь приправи для м’яса;
сіль — за смаком;
2 столові ложки борошна;
2 столові ложки томатної пасти;
1 л води;
1 пучок кропу.
Приготування
Наріжте кабачки поперек на 2-4 частини. Видаліть з одержаних діжок м’якоть. Якщо там є насіння, викиньте їх. Частина м’якоті піде в начинку.
Наріжте цибулю невеликими кубиками і натріть моркву на великій тертці. Злегка обсмажте цибулю на сковороді з розігрітим маслом. Потім додайте моркву і пасеруйте до золотистого кольору.
Додайте у фарш приправу для м’яса, сіль, зажарку і 3-4 столові ложки дрібно нарізаної м’якоті кабачків. Ретельно перемішайте і начиніть цією сумішшю барила. Поставте їх вертикально у велику каструлю.
У чистій сковороді розігрійте 1-2 ложки олії, помішуючи, обсмажте борошно до золотистого відтінку. Додайте томатну пасту і добре перемішайте. Влийте воду і, помішуючи, доведіть соус до кипіння. Якщо сковорода невелика, готуйте соус два підходи, розділивши інгредієнти навпіл.
Залийте томатним соусом кабачки майже до країв і на середньому вогні доведіть його до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте овочі під кришкою 40 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте фаршировані кабачки рубаним кропом.
10 класних способів заготовити кабачки на зиму >
8. Запечені кабачки, фаршировані м’ясом і рисом
Інгредієнти
100 г рису;
1 морква;
1 цибулина;
кілька столових ложок рослинного масла;
300 г будь-якого м’ясного фаршу;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
2 кабачка;
100 г твердого сиру.
Приготування
Відваріть рис. Натріть моркву на середній тертці і дрібно наріжте цибулю. Обсмажте на розігрітій олії цибулю, потім додайте моркву і пасеруйте до золотистого кольору.
Змішайте фарш, остиглі рис і зажарку, сіль і перець. Розріжте кабачки уздовж навпіл і видаліть середину. За бажанням дрібно нарізану овочеву м’якоть можна додати в начинку.
Викладіть кабачкові човники на змащений маслом деко. Нафаршируйте їх і посипте тертим сиром. Запікайте в розігрітій до 190 °C духовці близько 40 хвилин.
Хрусткі кабачки «фрі» в духовці >
9. Запечені кабачки, фаршировані зеленню і сиром
russianfood.com
Інгредієнти
3 кабачка;
кілька столових ложок рослинного масла;
кілька гілочок кропу;
кілька гілочок петрушки;
кілька пір’я зеленої цибулі;
? пучка шпинату;
2 столові ложки панірувальних сухарів;
2 яйця;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
1-2 чайні ложки італійських трав або іншої приправи на ваш смак;
80-100 г твердого сиру.
Приготування
Розріжте кабачки впоперек на кілька частин висотою 4-5 див. Видаліть серцевину, залишивши дно цілим. У вас вийдуть своєрідні кабачкові стаканчики.
Змастіть їх маслом, поставте на деко і запікайте 15 хвилин при температурі 180 °C.
Якщо в вирізаною кабачкової м’якоті є насіння, приберіть їх. Наріжте м’якоть невеликими кубиками і подрібніть всю зелень.
Обсмажте м’якоть і зелень на сковороді з розігрітим маслом. Введіть сухарі і збиті яйця і готуйте, помішуючи, поки яйця не схопляться. Додайте в начинку сіль, перець, суміш трав і тертий сир. Обсмажуйте, постійно помішуючи, поки не розплавиться сир.
Розкладіть начинку з запеченим кабачків і поставте в розігріту до 180 °C духовку ще на 20 хвилин.
5 рецептів оригінального варення з кабачків >
10. Кабачки, фаршировані рисом і овочами і тушковані в томаті
russianfood.com
Інгредієнти
200-300 г рису;
3 моркви;
2 цибулини;
? пучка петрушки;
кілька столових ложок рослинного масла;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
3 кабачка;
700 мл води;
2 столові ложки томатної пасти.
Приготування
Відваріть рис. Натріть моркву на великій тертці, наріжте невеликими кубиками цибулю і петрушку подрібніть.
У сковороді розігрійте олію і злегка обсмажте цибулю. Додайте моркву і готуйте ще кілька хвилин. У мисці змішайте рис, зажарку, зелень, сіль і перець.
Розріжте кабачки впоперек на кілька однакових діжок. Видаліть м’якоть, залишивши тонке дно. Нафаршируйте овочі і поставте вертикально у велику каструлю.
В іншій каструлі закип’ятіть воду, додайте томатну пасту, сіль і перець і перемішайте. Залийте соусом кабачки і доведіть його до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте овочі під кришкою ще 40-50 хвилин.
Читайте також
Як приготувати фаршировані перці за класичним рецептом >
Як приготувати фарширований картопля >
11 оригінальних страв з овочів, які готуються без зайвого клопоту >
2 рецепта ідеального рататуя в духовці і на плиті >