10 рецептів картопляної запіканки на будь-який смак

Ситні і смачні страви з м’ясом, рибою, баклажанами, помідорами, гарбузом і сиром.
1. Картопляна запіканка з фаршем
photorecept.ru
Інгредієнти
1 цибулина;
2-3 столові ложки рослинної олії + трохи для змазування;
600 г будь-якого м’ясного фаршу;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
2 чайні ложки хмелі-сунелі;
10-12 картоплин;
300 мл молока;
1 яйце;
150 г твердого сиру.
Приготування
Наріжте цибулю невеликими кубиками і спасеруйте на розігрітому маслі. Викладіть фарш і обсмажуйте, помішуючи, до готовності м’яса. Додайте сіль, перець і половину хмелі-сунелі і перемішайте.
Очищену картоплю наріжте тонкими кружечками. Збийте молоко з яйцем, сіллю і хмелі-сунелі. Можна використовувати інші приправи на ваш смак.
Змастіть форму для випічки маслом. Викладіть на дно половину картоплі, зверху розподіліть фарш і покрийте залишилася картоплею. Полийте молочною сумішшю і посипте тертим сиром.
Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 180 °С духовку приблизно на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин, щоб сир покрився скоринкою.
Як приготувати картоплю з м’ясом: 7 рецептів, в тому числі від Джеймі Олівера >
2. Картопляна запіканка з сиром
yellowblissroad.com
Інгредієнти
8-10 картоплин;
4 столові ложки вершкового масла;
4 столові ложки борошна;
360 мл молока;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
250 г твердого сиру;
трохи рослинного масла.
Приготування
Опустіть картоплю в киплячу воду і варіть 20-25 хвилин майже до готовності.
У сотейнику розтопити масло на середньому вогні. Всипте борошно і готуйте пару хвилин, помішуючи. Влийте молоко і, помішуючи, варіть 2-3 хвилини до загустіння.
Зніміть соус з вогню, додайте сіль, перець, 200 г тертого сиру. Перемішайте до однорідної консистенції.
Очистіть охолоджену картоплю і наріжте тонкими кружечками. Викладіть третину картоплі у форму, змащену маслом. Приправте сіллю і перцем і полийте частиною сирного соусу. Таким же чином зробіть ще два шари. Посипте тертим сиром і випікайте 20-25 хвилин при температурі 180 °C.
Як запекти картоплю: 13 кращих рецептів >
3. Картопляна запіканка з грибами
Інгредієнти
2 цибулини;
кілька столових ложок рослинного масла;
300 г печериць;
5-6 картоплин;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
150 мл нежирних вершків;
50 мл молока;
1 їдальня ложка борошна;
2-3 чайні ложки приправи для картоплі;
100 г твердого сиру.
Приготування
Наріжте цибулю невеликими шматочками і злегка обсмажте на сковороді з розігрітим маслом. Поріжте гриби тонкими пластинками або великими шматочками. Додати їх до цибулі, перемішайте і готуйте, поки не випарується рідина.
Тим часом очищену картоплю наріжте кубиками. На іншій сковороді розігрійте масло і обсмажте картоплю майже до готовності.
Приправте гриби сіллю і перцем, влийте вершки і молоко, всипте борошно і ретельно перемішайте. Доведіть до кипіння і готуйте, помішуючи, ще кілька хвилин.
Викладіть обсмажену картоплю в форму для випічки і посипте приправою. Зверху викладіть гриби з соусом і розрівняйте. Посипте тертим сиром і запікайте при температурі 180 °C 15-20 хвилин.
7 способів приготувати картоплю з грибами на сковорідці і в духовці >
4. Картопляна запіканка з куркою
Інгредієнти
4-5 картоплин;
1-2 моркви;
400 г курячого філе;
3 яйця;
3 столові ложки молока або вершків будь-якої жирності;
4-5 зубчиків часнику;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
1 чайна ложка прованських трав;
трохи рослинного масла;
2 столові ложки сметани;
50-100 г твердого сиру.
Приготування
Наріжте очищену картоплю і моркву тонкими брусочками, а курку — невеликими кубиками.
Викладіть овочі і м’ясо в миску. Додайте яйця, молоко або вершки, подрібнений часник, сіль, перець, прованські трави (їх можна замінити іншими приправами). Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Змастіть форму для випічки маслом і викладіть туди підготовлені продукти. Розподіліть зверху сметану і поставте в розігріту до 200 °C духовку на півгодини. Потім посипте запіканку тертим сиром і готуйте ще 20-30 хвилин.
Як приготувати картоплю: 12 смачних страв від Джеймі Олівера >
5. Картопляна запіканка з помідорами
Інгредієнти
6 картоплин;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
1 чайна ложка приправи для картоплі або інших спецій;
3 яйця;
2 столові ложки сметани;
1-2 помідора;
50 г твердого сиру.
Приготування
Очищену картоплю наріжте тонкими кружечками і перекладіть в миску. Додайте сіль, перець і приправу для картоплі і гарненько перемішайте.
Збийте яйця, сметану і сіль до однорідної консистенції. Залийте сумішшю картоплю, перемішайте і перекладіть у форму для випічки.
Наріжте помідори тонкими кружечками і викладіть на картоплю. Посипте тертим сиром і запікайте при температурі 180 °C приблизно 30-40 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
Як приготувати картоплю по-селянськи з хрусткою скоринкою >
6. Запіканка з картопляним пюре і фаршем
Інгредієнти
10-12 картоплин;
сіль — за смаком;
200-300 мл молока;
шматочок вершкового масла;
1 яйце;
1 цибулина;
2-3 столові ложки рослинної олії + трохи для змазування;
1 кг будь-якого м’ясного фаршу;
4 столові ложки соєвого соусу;
2 столові ложки кетчупу;
100 г твердого сиру;
4 столові ложки сметани.
Приготування
Відваріть картоплю в підсоленій воді до м’якості. Злийте воду, додайте молоко і подрібніть товкачиком в пюре. Введіть масло, яйце і сіль і ретельно перемішайте.
Наріжте цибулю невеликими кубиками і спасеруйте на розігрітому маслі. Додайте фарш і, помішуючи, обсмажуйте до готовності. Перекладіть фарш в миску з цибулею, влийте соєвий соус кетчуп і перемішайте.
Змастіть маслом форму для випічки і рівномірно розподілити по ній половину картопляного пюре. Посипте половиною тертого сиру, викладіть м’ясну начинку і залишився сир. Зверху розподіліть пюре і змастіть сметаною. Запікайте 15-20 хвилин при температурі 180 °C.
10 дуже смачних страв з фаршу, з якими впорається хто завгодно >
7. Картопляна запіканка з рибою
Інгредієнти
6-8 картоплин;
сіль — за смаком;
500 г філе будь-якої білої риби;
мелений чорний перець — за смаком;
1 столова ложка лимонного соку;
30 г вершкового масла;
1? їдальні ложки борошна;
400 мл молока;
щіпка меленого мускатного горіха;
100 г плавленого вершкового сиру;
1 цибулина;
трохи рослинного масла;
Приготування
Відваріть картоплю в підсоленій воді до м’якості. Наріжте філе великими шматочками і викладіть в миску. Додайте сіль, перець і лимонний сік, перемішайте і залиште, поки готуєте інші інгредієнти.
У сотейнику або невеликій каструлі розтопіть масло. Всипте борошно і, помішуючи, готуйте пару хвилин. Продовжуючи помішувати, поступово влийте молоко. Додайте мускатний горіх і вершковий сир і, помішуючи, варіть соус на повільному вогні до загусання.
Наріжте цибулю тонкими півкільцями, а варену картоплю — кружечками. Викладіть рибу у форму, змащену маслом. Зверху розподіліть цибулю, частина соусу, картоплю і полийте соусом, що залишився. Поставте запіканку в розігріту до 180 °C духовку на 30-35 хвилин.
7 цікавих страв з риби від Гордона Рамзі >
8. Картопляна запіканка з куркою і грибами
povarenok.ru
Інгредієнти
1 цибулина;
2-3 столові ложки рослинного масла;
150 г печериць;
1 куряча грудка;
сіль — за смаком;
1 чайна ложка приправи для курки;
100 г твердого сиру;
2 яйця;
4 зубчики часнику;
2 столові ложки майонезу або сметани;
6-7 картоплин;
мелений чорний перець — за смаком;
? пучка кропу.
Приготування
Цибулю подрібніть і злегка обсмажте на розігрітій олії. Гриби і курку наріжте невеликими кубиками, додайте до цибулі і обсмажуйте до золотистого кольору. Приправте сіллю і спеціями.
З’єднайте половину тертого сиру, яйце, 2 подрібнених зубчики часнику і майонез або сметану. Додайте очищений картопля, натертий на крупній тертці, сіль і перець і перемішайте.
Окремо змішайте залишився тертий сир і подрібнений часник, порізаний кріп, яйце.
У форму для випічки викладіть начинку з грибів та курки, зверху розподіліть картопляну суміш покрити сирною сумішшю.
Накрийте форму фольгою і запікайте при температурі 200 °C близько години. Потім зніміть фольгу і готуйте ще 10-15 хвилин.
5 неймовірно смачних пирогів з куркою >
9. Картопляна запіканка з баклажанами
iamcook.ru
Інгредієнти
1 невеликий баклажан;
2-3 великі картоплини;
1-2 зубчики часнику;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
трохи рослинного масла;
250 мл жирних вершків;
1 яйце;
200-250 г твердого сиру.
Приготування
Наріжте баклажани і очищену картоплю невеликими брусочками і перекладіть в миску. Додайте подрібнений часник, сіль і перець і перемішайте. Викладіть у форму, змащену маслом.
Збийте вершки і яйце. Всипте третину тертого сиру, перемішайте і залийте масою овочі. Запікайте близько 30 хвилин при температурі 180 °C. Посипте запіканку тертим сиром і готуйте ще 10?20 хвилин.
11 кращих способів приготувати баклажани в духовці >
10. Картопляна запіканка з гарбузом
povarenok.ru
Інгредієнти
5 картоплин;
200 г м’якоті гарбуза;
150 г твердого сиру;
80-100 г вершкового масла;
2-3 столові ложки сметани або майонезу.
Приготування
Натріть очищений картопля, гарбуз і сир на крупній тертці. Додайте розтоплене масло і ретельно перемішайте.
Підготовлену масу викладіть у форму для випічки змастіть зверху сметаною або майонезом. Запікайте 30-40 хвилин при температурі 180 °C.
4 смачних гарбузового пирога, в тому числі від Джеймі Олівера >
Читайте також
7 кулінарних лайфхаков з картоплею, які варто спробувати >
Як приготувати деруни: класичний рецепт і дивовижні варіації >
Всі секрети ідеальної картоплі фрі >