10 смачних супів із свіжих і сушених білих грибів

Вас чекають страви з вершками, зеленню, картоплею, вином і не тільки.
1. Суп зі свіжих білих грибів з картоплею
amberto4ka/Depositphotos.com
Інгредієнти
500 г білих грибів;
2-3 картоплини;
1 морква;
1 цибулина;
1 невеликий пучок зелені;
1-2 столові ложки рослинної олії;
1 500 мл води;
сіль — за смаком;
чорний перець горошком — за смаком.
Приготування
Гриби і картоплю наріжте невеликими шматочками. Моркву натріть на середній терці. Цибулю і зелень подрібніть.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. За 5-6 хвилин підрум’яньте цибулю і моркву.
У каструлю складіть промиті гриби, залийте водою і доведіть до кипіння на середньому вогні. Посоліть, додайте перець, а через 10 хвилин — картоплю. Ще 10-15 хвилин закиньте засмажку.
Збережіть рецепти
??
10 курячих супів на будь-який смак
2. Суп з сушених білих грибів з куркою та локшиною
momsdish.com
Інгредієнти
20-30 г сушених білих грибів;
2 800 мл води;
200 г курячого філе;
2 картоплини;
1 цибулина;
1 морква;
1 невеликий пучок кропу;
3-4 столових ложки рослинного масла;
50-70 г локшини;
сіль і перець — за смаком.
Приготування
Гриби на 10 хвилин замочіть в 200 мл кип’ятку. Після відкиньте на друшляк.
Курку наріжте невеликими шматочками, картоплю — середніми. Цибулю подрібніть. Моркву натріть на дрібній тертці. Кріп нарубаєте.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. За 5 хвилин обсмажте моркву і цибулю. Постійно помішуйте.
У каструлю покладіть курку і залийте водою. Доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні 10 хвилин. Засипте гриби і готуйте ще стільки ж. Після додайте картоплю з локшиною і продовжуйте варити 10-15 хвилин. Покладіть в суп, смажені овочі. Посоліть і поперчіть. Через 15 хвилин готування на слабкому вогні страву можна подавати.
Поекспериментуйте
??
10 незвичайних супів з кабачків для справжніх гурманів
3. Суп з сушених білих грибів з борошном і сметаною
earthydelightsblog.com
Інгредієнти
60 г сушених білих грибів;
1 500 мл води;
450 г свіжих білих грибів;
1 велика цибулина;
1 невеликий пучок кропу;
4 столові ложки вершкового масла;
900 мл грибного або курячого бульйону;
240 г сметани;
3 столові ложки борошна;
сіль і перець — за смаком.
Приготування
Сушені гриби складіть в миску і замочити на 4 години у гарячій воді. Після цього профільтруйте рідину через марлю або дрібне сито. Гриби промийте під проточною водою. Відкиньте на друшляк.
Свіжі гриби поріжте великими шматочками, цибулю — середніми. Кріп нарубаєте.
У каструлі розігрійте олію на середньому вогні. За 5-7 хвилин підрум’яньте цибулю. Після закиньте свіжі гриби і готуйте ще 15 хвилин. Постійно помішуйте.
Залийте зажарку бульйоном і на повільному вогні доведіть до кипіння. Додайте проціджену рідину і замочені гриби. Накрийте кришкою і варіть 30-45 хвилин.
Сметану збийте з борошном, щоб не залишилося грудок. У суміш влийте 200 мл бульйону з каструлі з супом і зробіть масу однорідною.
Постійно помішуючи, повільно влийте сметанно?борошняний соус в каструлю. Варіть ще 5 хвилин на мінімальному вогні. Посоліть, поперчіть і додайте кріп.
Приготуйте на вечерю
??
8 ситних, ароматних і дуже смачних супів з сочевиці
4. Суп зі свіжих білих грибів з манкою
Leonid_Shtandel/Depositphotos.com
Інгредієнти
5-6 середніх білих грибів;
1 морква;
1 цибулина;
2-3 середніх картоплини;
3 столові ложки вершкового масла;
1 200-1 500 мл води;
3 столові ложки манної крупи;
сіль — за смаком.
Приготування
Пару грибів і моркву натріть на крупній тертці. Цибулю наріжте дрібними шматочками, картоплю — середніми, що залишилися гриби — великими.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. За 5-7 хвилин обсмажте терті гриби з цибулею і морквою.
Порізані гриби складіть в каструлю. Залийте водою. Доведіть до кипіння на середньому вогні і варіть 20-25 хвилин. Після додати засмажку з картоплею і залиште ще на стільки ж. За 5 хвилин до готовності всипте манну крупу і посоліть.
Відчуйте себе шефом
??
10 смачних супів з селерою
5. Суп з сушених білих грибів з цибулею і білим вином
washingtonpost.com
Інгредієнти
30 г сушених білих грибів;
1 100 мл води;
750 г цибулі;
2-3 зубчики часнику;
5-7 гілочок чебрецю;
3 столові ложки рослинної олії;
1 чайна ложка солі;
240 мл сухого білого вина;
перець — за смаком.
Приготування
У миску з сушеними грибами налийте 500 мл води і залиште на 20 хвилин. Злийте рідину в окремий посуд. Гриби подрібніть.
Цибулю наріжте півкільцями. Часник нарубаєте. Чебрець подрібніть.
У каструлі розігрійте олію на невеликому вогні. Додайте цибулю і половину солі. Готуйте приблизно 30 хвилин, постійно помішуйте. Посипте часником з чебрецем, а через 5 хвилин залийте вином. Збільште вогонь до середнього і варіть 5 хвилин або трохи довше, поки не википить половина рідини.
В ту ж каструлю, залийте воду?під замочених, грибів і залишилася чисту. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть 10 хвилин. Закиньте гриби, що залишилася сіль і перець. Готуйте ще 20 хвилин на невеликому вогні під злегенька кришкою.
Здивуйте всіх
??
10 пісних супів, які хочеться готувати цілий рік
6. Суп з сушених білих грибів з картоплею і розмарином
101cookbooks.com
Інгредієнти
50-60 г сушених білих грибів;
1 200 мл води;
500-600 г картоплі;
3 цибулини;
3-4 зубчики часнику;
2-3 гілочки розмарину;
4 ложки рослинного масла;
сіль — за смаком.
Приготування
Гриби складіть в миску, залийте 500 мл окропу і залиште на 20-25 хвилин.
Картоплю наріжте середніми шматочками, цибулю — маленькими. Подрібніть часник і розмарин.
У каструлі розігрійте половину масла на середньому вогні. За 3-5 хвилин обсмажте цибулю. Закиньте картопля, розмарин, масло і готуйте ще 3 хвилини.
Залийте в каструлю залишки води, додайте часник і замочені гриби разом з рідиною. Посоліть.
Доведіть до кипіння на середньому вогні і варіть 15-20 хвилин. Якщо смак бульйону вийшов дуже насиченим, додайте трохи води і прокип’ятіть ще пару хвилин.
Насолоджуйтесь
??
10 гарбузових супів з яскравим кольором, смаком і ароматом
7. Крем?суп зі свіжих білих грибів з вершками
lcrms7/Depositphotos.com
Інгредієнти
300 г білих грибів;
1 цибулина;
2 столові ложки вершкового масла;
500 мл овочевого або курячого бульйону;
150 мл вершків;
сіль і перець — за смаком.
Приготування
Гриби наріжте середніми шматочками. Цибулю подрібніть.
У каструлі розтопити масло на середньому вогні. За 4-6 хвилин обсмажте гриби і цибулю. Залийте бульйон і варіть 10-15 хвилин або трохи довше, поки гриби не приготуються і не опустяться на дно.
Подрібніть суп блендером. Додайте вершки, сіль і перець. Перемішайте і подавайте до столу.
Оцініть смак
???
10 простих овочевих супів, які не поступаються м’ясних
8. Крем?суп із свіжих і сушених білих грибів з чебрецем
gustotv.com
Інгредієнти
25 г сушених білих грибів;
200 мл води;
400 г свіжих білих і інших лісових грибів;
1 цибулина;
1-2 зубчики часнику;
2-3 гілочки чебрецю;
2 столові ложки вершкового масла;
850 мл овочевого бульйону;
200 мл вершків;
сіль — за смаком.
Приготування
Сушені гриби складіть в миску, залийте окропом і залиште на 15-20 хвилин. Зцідіть рідина в окрему ємність.
Свіжі гриби наріжте середніми шматочками. Цибулю, часник і чебрець подрібніть.
У каструлі розігрійте олію на середньому вогні і 5-6 хвилин смажте цибулю з часником і чебрецем. Додайте свіжі і сушені гриби.
Через 5 хвилин залийте бульйон і рідина від вимочування грибів. Доведіть до кипіння і варіть 20-25 хвилин. Додайте вершки і посоліть. Збийте суп блендером, щоб маса вийшла однорідною.
Спробуйте
??
11 смачних супів-пюре з печерицями, гарбузом, брокколі і не тільки
9. Крем?суп з сушених білих грибів з вином і пармезаном
whatsforlunchhoney.net
Інгредієнти
20 г сушених білих грибів;
750 мл води;
1 велика цибулина;
7-8 стебел зеленої цибулі;
40 г пармезану;
3 столові ложки вершкового масла;
2 столові ложки борошна;
125 мл сухого білого вина;
250 мл вершків;
сіль і перець — за смаком.
Приготування
Гриби складіть в миску. Залийте окропом і залиште на 30 хвилин. Зцідіть рідина в окрему ємність, гриби відкиньте на друшляк.
Ріпчасту і зелену цибулю подрібніть. Пармезан натріть на крупній тертці.
У каструлі розтопити масло на середньому вогні. За 3-5 хвилин обсмажте цибулю. Посипте борошном і готуйте ще 5 хвилин. Залийте вино, половину вершків і рідина від грибів. Постійно помішуйте, щоб не було грудок. Додайте гриби, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин.
Кілька шматочків грибів викладіть на тарілку. Вершки збийте до густоти.
Суп пюрируйте блендером, щоб вийшла однорідна маса. Посоліть, поперчіть, додайте гриби з вершками і перемішайте.
Перед подачею посипте пармезаном і зеленою цибулею.
Пригощайтеся
???
10 крем-супів з ніжним вершковим смаком
10. Суп?пюре з сушених білих грибів з селерою
barbaracousins.com
Інгредієнти
10 г сушених білих грибів;
400-500 мл окропу;
1 цибулина;
500 г кореня селери;
1 стебло селери;
1 гілочка шавлії;
2-3 гілочки зелені — для подачі;
2 столові ложки рослинного масла;
900 мл овочевого бульйону (можна з кубика);
сіль — за смаком;
50 мл вершків — для подачі;
1 щіпка паприки — для подачі.
Приготування
Покладіть гриби в миску, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. За цей час гриби вберуть воду, і у вас повинно залишитися приблизно 300 мл злийте Надлишки або, навпаки, додайте окропу.
Цибулю, корінь і стебло селери дрібно наріжте. Шавлія і зелень для подачі нарубаєте.
На сковороді розігрійте олію на середньому вогні. За 3-5 хвилин обсмажте цибулю і селеру.
У каструлю з бульйоном покладіть гриби, корінь і налийте воду, яка залишилася після вимочування. Варіть на середньому вогні, поки селера не стане м’якою, приблизно 10-15 хвилин. Додайте шавлія і засмажку, посоліть і пюрируйте суп блендером.
При подачі полийте вершками, посипте зеленню і паприкою.
Читайте також
??
Кіш з куркою і грибами: справжній французький рецепт
7 способів приготувати картоплю з грибами на сковорідці і в духовці
7 рецептів ароматною картоплі з лисичками
10 рецептів ароматних супів з печериць
6 простих рецептів смажених лисичок