10 заливних пирогів, які замінять вам обід або вечеря

Швидке тісто і смачні начинки з м’яса, капусти, яєць, картоплі, риби і кабачків.
Заливні пироги прості в приготуванні. Тісто для них не доведеться довго місити і розкачувати, оскільки воно повинно бути рідким.
Готовність пирога перевіряйте за допомогою зубочистки. Вона повинна виходити з центру випічки сухий.
1. Заливний пиріг з фаршем
Інгредієнти
2 яйця;
100 г майонезу;
120 г сметани;
3 столові ложки рослинної олії;
1 чайна ложка цукру;
сіль — за смаком;
? чайної ложки соди;
200 г просіяного борошна;
1 цибулина;
500 г яловичого фаршу;
? чайної ложки меленого мускатного горіха;
? чайної ложки зіри;
? чайної ложки чебрецю;
1 чайна ложка цілого коріандру;
200 мл води;
? пучка кропу;
кілька гілочок петрушки;
кілька гілочок базиліка;
трохи вершкового масла.
Приготування
Збийте яйця. Додайте майонез, сметану, 2 столові ложки рослинної олії, цукор, приблизно ? чайної ложки солі і соду і ретельно перемішайте. Всипте борошно і ще раз добре перемішайте тісто.
У сковороді розігрійте масло, що залишилося і обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Викладіть фарш, додайте мускатний горіх, зіру, чебрець, коріандр і сіль. Перемішайте і готуйте м’ясо 2-3 хвилини.
Влийте воду і тушкуйте на середньому вогні, поки вся рідина не випарується. Киньте в сковороду дрібно нарізану зелень і перемішайте.
Змастіть вершковим маслом форму для випічки. Викладіть туди половину тіста і розрівняйте. Зверху розподіліть начинку, а на ній — тісто. Випікайте пиріг при 180 °с близько 40 хвилин.
Як приготувати пироги з м’ясом: 7 відмінних рецептів >
2. Заливний пиріг з капустою
Інгредієнти
500 г капусти;
кілька пір’я зеленої цибулі;
кілька гілочок петрушки;
сіль — за смаком;
4 яйця;
200 г сметани;
220 г просіяного борошна;
1 чайна ложка розпушувача;
трохи рослинного масла.
Приготування
Тонко нашаткуйте капусту і покрийте її окропом на 10 хвилин. Потім злийте рідину, додайте рубану зелень і сіль і перемішайте.
Збийте яйця, сметану і дрібку солі. Всипте муку, змішану з розпушувачем, і перемішайте до однорідної консистенції.
З’єднайте капусту і тісто і викладіть у змащену маслом форму для випічки. Випікайте пиріг 30-40 хвилин при температурі 200 °C.
10 кращих рецептів пирогів з капустою >
3. Заливний пиріг з куркою
Інгредієнти
1 цибулина;
кілька столових ложок рослинного масла;
800 г курячого філе;
кілька гілочок петрушки;
кілька пір’я зеленої цибулі;
сіль — за смаком;
2 яйця;
500 мл кефіру;
320 г просіяного борошна;
? чайної ложки соди;
1 чайна ложка цукру.
Приготування
Наріжте цибулю кубиками і злегка обсмажте на розігрітій олії. Викладіть в сковороду з цибулею курку, нарізану невеликими шматочками. Готуйте, помішуючи, близько 10-12 хвилин. Зніміть з вогню, додайте рубану зелень і сіль і перемішайте.
Збийте яйця, додайте кефір і збийте ще раз. З’єднайте борошно, соду, цукор і ? чайної ложки солі. Всипте борошняну суміш до рідких інгредієнтів і ретельно перемішайте. Влийте в тісто 2 столові ложки олії і ще раз перемішайте.
Змастіть маслом форму для випічки і рівномірно розподілити по ній ? тесту. Зверху викладіть начинку, залийте її рештою тестом і розрівняйте. Випікайте пиріг близько 30 хвилин при температурі 180 °C.
5 неймовірно смачних пирогів з куркою >
4. Заливний пиріг з яйцями і зеленим цибулею
Інгредієнти
11 яєць;
200 г зеленої цибулі;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
200 г + 2 столові ложки сметани;
300 мл кефіру;
300 г просіяного борошна;
20 г розпушувача;
трохи рослинного масла;
1 столова ложка панірувальних сухарів;
1 столова ложка кунжуту.
Приготування
Зваріть 6 яєць круто. Остудіть, почистіть і наріжте кубиками. Змішайте з дрібно нарізаною цибулею, сіллю, перцем і 1 столовою ложкою сметани.
У миску вбийте 4 яйця і 1 білок. Жовток нагоді для змазування пирога. Додайте ? чайної ложки солі, 200 г сметани і кефір і добре збийте. Всипте борошно разом з розпушувачем, і перемішайте до однорідної консистенції.
Змастіть маслом форму для випічки і присипте сухарями. Викладіть на дно половину тіста, зверху розподіліть начинку, залити рештою тестом і розрівняйте його.
Змішайте залишився жовток і 1 ложку сметани. За допомогою пензлика акуратно змастіть верх пирога. Присипте пиріг кунжутом і поставте в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 70 хвилин.
Як приготувати яйця в духовці: 10 рецептів, які урізноманітнюють сніданок >
5. Заливний пиріг з картоплею і рибними консервами
Інгредієнти
250 р сметани;
250 г майонезу;
6 яєць;
сіль — за смаком;
250 г просіяного борошна;
20 г розпушувача;
1 цибулина;
кілька гілочок кропу;
кілька гілочок петрушки;
? пучка зеленої цибулі;
350 г будь-яких рибних консервів;
4 великі картоплини;
трохи рослинного масла;
мелений чорний перець — за смаком.
Приготування
Збийте сметану, майонез, яйця і приблизно 1 чайну ложку солі. З’єднайте борошно і розпушувач. Додайте борошняну суміш до рідких інгредієнтів і ретельно перемішайте.
Дрібно наріжте цибулю і зелень. Злийте з консервів сік, викладіть рибу на тарілку і подрібнити виделкою. Натріть сиру очищену картоплю на крупній тертці.
Змастіть маслом форму для випічки. Розподіліть по ній половину тіста. Зверху викладіть половину картоплі, присипте сіллю і перцем. Потім — половину ріпчастої цибулі і половину зеленого цибулі, а слідом всю рибу.
Присипте рибу залишками цибулі, кропом, петрушкою і картоплею. Посоліть і поперчіть начинку і залийте другою половиною тіста.
Випікайте пиріг приблизно 1 годину при 170 °C.
Як приготувати рибу: 9 крутих рецептів від Джеймі Олівера >
6. Заливний пиріг з кабачками
Інгредієнти
160 мл натурального йогурту або нежирної сметани;
100 г манної крупи;
400 г кабачків;
1 чайна ложка солі;
2 яйця;
трохи вершкового масла;
50 г твердого сиру.
Приготування
Змішайте йогурт або сметану з манкою і залиште на 10 хвилин, щоб крупа розбухла. Кабачки натріть на крупній тертці, присипте ? чайної ложки солі, перемішайте і залиште на 5 хвилин.
Додайте манну суміш яйця і сіль і збийте. Гарненько відіжміть кабачки від виступила рідини, викладіть тісто і ретельно перемішайте.
Змастіть маслом форму для випічки. Розподіліть по ній тісто з кабачками і посипте тертим сиром. Поставте пиріг в розігріту до 180 °C духовку на 30 хвилин.
10 рецептів фаршированих кабачків в духовці і на плиті >
7. Заливний пиріг з печінкою і рисом
iamcook.ru
Інгредієнти
300 г яловичої печінки;
3 столові ложки вареного рису;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
2 яйця;
250 мл кефіру;
80 г вершкового масла;
130 г просіяного борошна;
1 чайна ложка розпушувача.
Приготування
Замочіть печінка у прохолодній воді або молоці на 30 хвилин. Потім видалити плівки і покладіть шматок в каструлю з киплячою водою приблизно на 15 хвилин. Щоб перевірити готовність, проткніть його ножем або виделкою. З печінки повинен виступити прозорий сік.
Перекрутіть печінку через м’ясорубку. Змішайте її з рисом, сіллю і перцем.
Збийте яйця, кефір і трохи солі. Додайте 60 г розтопленого масла і борошно разом з розпушувачем, і гарненько перемішайте.
Змастіть залишилися олією форму для випічки. Викладіть в неї половину тіста, зверху розподіліть начинку і накрийте другою половиною тіста. Випікайте пиріг при температурі 180 °C близько 30-40 хвилин.
Як приготувати печінку, щоб здивувати себе і домашніх >
8. Заливний пиріг з грибами
Інгредієнти
500 г печериць;
70 г вершкового масла;
сіль — за смаком;
2 яйця;
? чайної ложки соди;
200 мл кефіру;
150 г просіяного борошна;
100 г твердого сиру.
Приготування
Наріжте шампіньйони невеликими шматочками. На сковороді розтопіть частина масла і викладіть туди гриби. Посоліть і обсмажуйте, поки не випарується рідина.
Збийте яйця і щіпку солі. Додайте соду, кефір, борошно і перемішайте до однорідної консистенції. Змастіть форму маслом і розподіліть по ній половину тіста. Зверху викладіть начинку і залити рештою тестом.
Посипте пиріг тертим сиром. Випікайте 30-40 хвилин при температурі 180 °C.
Кіш з куркою і грибами: справжній французький рецепт >
9. Заливний пиріг з шинкою і сиром
iamcook.ru
Інгредієнти
1 яйце;
125 мл кефіру;
? чайної ложки солі;
? чайної ложки соди;
70 г просіяного борошна;
100 г шинки;
70 г твердого сиру;
кілька гілочок кропу;
трохи рослинного масла.
Приготування
Збийте яйце і кефір. Всипте сіль, соду і борошно і перемішайте до однорідної консистенції. Наріжте шинку кубиками, натріть сир на крупній тертці, подрібніть кріп.
Додайте в тісто шинку, сир і кріп і перемішайте. Викладіть суміш у змащену маслом форму для випічки. Випікайте пиріг при температурі 200 °C приблизно 30 хвилин.
Як приготувати домашню ковбасу: 5 відмінних рецептів >
10. Заливний пиріг з куркою та картоплею
Інгредієнти
500 г курячого філе;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
3 яйця;
190 мл кефіру;
190 г майонезу;
250 г просіяного борошна;
1 чайна ложка соди;
1 чайна ложка розпушувача;
5 великих картоплин;
2 цибулини;
трохи рослинного масла.
Приготування
Наріжте курку невеликими кубиками, посипте сіллю і перцем і перемішайте. Залиште маринуватися, поки готуєте тісто.
Збийте яйця і ? чайної ложки солі. Додайте кефір, майонез і перемішайте. З’єднайте борошно, соду і розпушувач. Всипте до рідких інгредієнтів і перемішайте до однорідної консистенції.
Наріжте очищену сиру картоплю тонкими кружечками, а цибулю — півкільцями.
Змастіть маслом форму для випічки і рівномірно розподілити по ній половину тіста. Викладіть на тісто половину картоплі. За бажанням її можна посолити.
Розподіліть зверху курку і цибулю. Покрийте залишилася картоплею і залийте другою половиною тіста. Випікайте пиріг при температурі 180 °C 50-60 хвилин.
Читайте також
Простий сирний пиріг з яйцями >
Як приготувати недорогий вечеря: сільський пиріг з сезонними овочами >
Корисна лазанья з кабачками і сиром >