fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Технології

11 смачних супів-пюре з печерицями, гарбузом, брокколі і не тільки

Ці супи-пюре виходять дуже ніжними навіть без молока і вершків.
1. Суп-пюре з печерицями
getmecooking.com
Інгредієнти
1 столова ложка рослинної олії;
1 велика морква;
1 невелика цибулина;
8 печериць;
1? л води;
3 середніх картоплини;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком.
Приготування
Розігрійте олію на сковороді і на слабкому вогні підсмажуйте подрібнені моркву, цибулю і нарізані кубиками гриби 5-7 хвилин.
У каструлі доведіть воду до кипіння. Додайте туди кубики картоплі, зажарку і спеції. Злегка прикрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 20-25 хвилин до готовності картоплі.
Пюрируйте суп у блендері. Для прикраси можна попередньо вийняти з засмажки декілька грибних шматочків.
2. Гарбузовий суп-пюре з куркою
pixabay.com
Інгредієнти
1 куряча грудка;
1 невелика цибулина;
1 невелика морква;
500 мл води;
2 картоплини;
кілька гілочок кропу;
200 г гарбуза;
трохи соняшникової олії;
сіль — за смаком.
Приготування
Викладіть в каструлю разрубленную навпіл курячу грудку, половину цибулини і половину моркви. Залийте водою і доведіть до кипіння. Потім трохи зменшіть вогонь, покладіть цілу очищену картоплю і стебла кропу і продовжуйте варити.
Через 20 хвилин вийміть з каструлі курку, цибулю і кріп. Додайте нарізану кубиками гарбуз і варіть, поки гарбуз і картопля не розм’якшаться.
Подрібніть залишилися цибулю і моркву і підсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору. Злийте в окрему ємність трохи бульйону з каструлі і пюрируйте вміст блендером. Потім влийте бульйон назад, додати засмажку і сіль, перемішайте і прогрійте суп на слабкому вогні.
Перед подачею викладіть в суп зварену курячу грудинку, нарізану невеликими шматочками, і прикрасити кропом.
3. Пряний сочевичний суп-пюре
vegan-magic.blogspot.ru
Інгредієнти
300 г червоної сочевиці;
1? л води;
1 столова ложка оливкової олії;
1 середня цибулина;
4 зубчики часнику;
2 середніх стиглих помідора;
1 овочевий бульйонний кубик;
1? чайної ложки меленого куміна;
? чайної ложки куркуми;
? чайної ложки меленого мускатного горіха;
сіль — за смаком;
1 лавровий лист;
1 лимон;
кілька гілочок петрушки.
Приготування
Промити сочевицю, залийте 500 мл води і залиште на 30 хвилин. Розігрійте масло на середньому вогні в каструлі або сотейнику і підсмажуйте подрібнену цибулю протягом декількох хвилин.
Додайте порубаний часник, дрібно нарізані помідори, сочевицю (злийте з неї надлишки води), що залишилася воду, бульйонний кубик, спеції і лавровий лист. Доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте 15-20 хвилин, поки не розм’якшиться сочевиця.
Вийміть лавровий лист і пюрируйте суп блендером. Додайте сік цілого лимона. Прикрасьте готовий суп подрібненою петрушкою.
4. Суп-пюре з брокколі і яблуком
simplyrecipes.com
Інгредієнти
3 середніх качана брокколі;
3 столові ложки вершкового масла;
1 середня цибулина;
1 велике яблуко;
700 мл курячого бульйону;
250 мл яблучного соку;
4 гілочки свіжого чебрецю;
2 середні смужки лимонної цедри;
сіль — за смаком;
кілька пір’я зеленої цибулі.
Приготування
Відокремте суцвіття броколі від стебел. Зріжте верхній шар стебел і дрібно наріжте їх. Розтопіть масло в каструлі або сотейнику на середньому вогні. Додайте подрібнену цибулю і очищене і нарізане кубиками яблуко. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин, поки інгредієнти не розм’якшаться.
Додайте подрібнені стебла і суцвіття брокколі, бульйон, сік, чебрець і цедру. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменшіть його і тушкуйте під кришкою ще 20-25 хвилин.
Зніміть суп з плити, вийміть чебрець і цедру. Пюрируйте суп блендером і приправте сіллю. Перед подачею прикрасити рубаним луком.
5. Суп-пюре з авокадо і кабачком
thedailymeal.com
Інгредієнти
2 середніх картоплини;
1 середній кабачок;
1? л курячого бульйону;
2? стиглих авокадо;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком.
Приготування
Очистіть картоплю і кабачок і наріжте кубиками. Викладіть в каструлю, залийте бульйоном і варіть до готовності, поки овочі не стануть м’якими.
Додайте два очищених і нарізаних авокадо, сіль і перець і пюрируйте суп блендером. Готову страву прикрасьте кубиками авокадо.
6. Сирний суп-пюре з кольорової капустою
simplyrecipes.com
Інгредієнти
2 столові ложки вершкового масла;
2 середні цибулини;
2 стебла селери;
1 невелика морква;
3 зубчики часнику;
2 великих картоплини;
1? л курячого бульйону;
600 г суцвіть цвітної капусти;
2 лаврових листа;
1 чайна ложка сушеного чебрецю;
сіль — за смаком;
? чайної ложки меленого чорного перцю;
170 г тертого сиру чеддер;
кілька пір’я зеленої цибулі.
Приготування
Розігрійте в сотейнику масло і викладіть цибулю, селеру і моркву, нарізані невеликими кубиками або смужками. Обсмажуйте їх на середньому вогні, періодично помішуючи, 5-8 хвилин, поки цибуля не розм’якшиться. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину.
Додайте тонкі кружечки картоплі, бульйон, рубану цвітну капусту, лаврове листя, чебрець, сіль і перець. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь, злегка прикрийте сотейник кришкою і тушкуйте 12-15 хвилин, поки всі овочі не стануть м’якими.
Зніміть з вогню і вийміть лаврове листя. Пюрируйте суп блендером до однорідної консистенції. Поступово додайте сир, продовжуючи збивати суп блендером. Перед подачею прикрасити подрібненою зеленою цибулею.
7. Томатний суп-пюре
ceraro.com
Інгредієнти
100 г в’ялених помідорів;
700 мл води;
1 великий помідор;
? авокадо;
1 зубчик часнику;
сіль — за смаком;
2 чайні ложки лимонного соку;
кілька гілочок базиліка.
Приготування
Замочіть в’ялені помідори у 200 мл води на 30-40 хвилин. Очистіть помідори і авокадо від шкірки, насіння і кісточки. Дрібно наріжте всі помідори, авокадо і часник, приправити сіллю і лимонним соком.
Влийте воду, що залишилася і пюрируйте блендером до однорідної консистенції. Прикрасьте готовий суп базиліком.
8. Суп-пюре з цукіні
recipeshubs.com
Інгредієнти
1 столова ложка вершкового масла;
2 столові ложки оливкової олії;
1 невелика цибулина;
1 зубчик часнику;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
2 цукіні;
500 мл води;
1 овочевий бульйонний кубик;
кілька гілочок петрушки.
Приготування
У сотейнику або каструлі розігрійте масло на слабкому вогні. Підсмажуйте подрібнену цибулю і часник, постійно помішуючи, 7-8 хвилин. Приправте сіллю і перцем.
Розріжте цукіні впоперек навпіл і наріжте тонкими смужками. Викладіть їх до овочів і готуйте 10 хвилин, періодично помішуючи. Влийте воду, додайте бульйонний кубик і доведіть до кипіння. Готуйте ще 10 хвилин, поки цукіні не розм’якшаться.
Пюрируйте суп у блендері і при необхідності додайте сіль і перець. Перед подачею прикрасити готову страву петрушкою.
9. Суп-пюре з морквою і картоплею
ceraro.com
Інгредієнти
500 г картоплі;
1 невелика цибулина;
500 г моркви;
2 середніх помідора;
2 л води;
3 столові ложки рослинної олії;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
кілька гілочок петрушки.
Приготування
Очистіть овочі, наріжте кубиками і викладіть в каструлю. Додайте олію і спеції. Залийте водою, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько години, поки овочі не розм’якшаться.
Пюрируйте готовий суп блендером і прикрасьте петрушкою.
10. Суп-пюре зі шпинатом
ashikitchen.com
Інгредієнти
400 г шпинату;
700 мл води;
2 столові ложки оливкової олії;
3 зубчики часнику;
1 невелика цибулина;
невеликий шматочок свіжого імбиру;
1 середня картоплина;
1 чайна ложка лимонного соку;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком.
Приготування
Промийте шпинат, викладіть в каструлю і залийте 500 мл води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть ще 5 хвилин.
У сотейнику розігрійте олію на середньому вогні. Викладіть подрібнені цибулю і часник, тертий імбир і обсмажуйте 3-4 хвилини, періодично помішуючи.
Додайте шпинат, нарізану кубиками картоплю, що залишилася воду і лимонний сік. Доведіть до кипіння і готуйте ще 10 хвилин на слабкому вогні.
Пюрируйте блендером до однорідної консистенції. Приправте сіллю і перцем. Готовий суп можна прикрасити свіжими листям шпинату.
11. Буряковий суп-пюре
recipeshubs.com
Інгредієнти
6 середніх буряків;
2 середніх моркви;
1 середня цибулина;
1 столова ложка рослинної олії;
750 мл води;
1-2 овочевих бульйонних кубика;
2 лимона;
1 чайна ложка цукру;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
кілька гілочок кропу.
Приготування
Очистіть овочі і наріжте кубиками. Викладіть їх у сотейник або каструлю з розігрітим маслом і підсмажуйте на середньому вогні 3 хвилини.
Додайте воду, бульйонний кубик, сік лимонів і спеції і варіть 30 хвилин. Потім пюрируйте суп блендером і прикрасити кропом.
Читайте також
10 крем-супів з ніжним вершковим смаком >
7 смачних і корисних обідів на весь тиждень >
Як зварити ідеальний курячий бульйон і 4 супу на його основі >

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *