fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Технології

12 апетитних закусок до червоного і білого вина

М’ясні і рибні кульки, тарталетки з креветками, маринований сир, запечені груші та інші смачні страви.
Закуски до червоного вина
Це вино чудово поєднується з червоним м’ясом, копченостями, твердими сирами, а також з деякими видами риби та фруктами.
1. Рулетики з шинкою і сиром у фритюрі
youtube.com
Інгредієнти
4 скибочки тостового хліба;
4 платівки сиру;
4 скибочки шинки;
1 яйце;
80-100 г панірувальних сухарів;
рослинне масло — для смаження.
Приготування
Відріжте у хліба скориночки і розкачайте кожну скибочку качалкою. На кожен шматочок хліба покладіть сир і шинку і скрутіть рулетиком.
Умочіть рулетики у збите яйце і обваляйте в сухарях. Викладіть їх на сковороду з розігрітим маслом. Масло повинне покривати рулетики приблизно наполовину. Обсмажуйте, періодично перевертаючи, поки вони не підрум’яняться з усіх боків. Потім викладіть на паперовий рушник, щоб стік жир.
7 простих і кльових сирних закусок до пива, вина і чого завгодно >
2. Кростіні з паштетом з тунця
cucchiaio.it
Інгредієнти
180 г консервованого тунця;
1 лимон;
6 столових ложок оливкової олії;
1 невелика цибулина;
мелений чорний перець — за смаком;
1 багет.
Приготування
Подрібніть в блендері тунця і терту цедру цілого лимона. Додайте половину оливкової олії і ще раз збийте блендером до однорідної консистенції. Додайте подрібнену цибулю і перець і добре перемішайте.
Розігрійте на сковороді олію. Наріжте багет скибочками і обсмажте з обох боків до рум’яної хрусткої скоринки. Намажте кожен скибочку паштетом з тунця.
8 оригінальних гарячих бутербродів від відомих шеф-кухарів >
3. М’ясні кульки в медово-часниковому соусі
thespruceeats.com
Інгредієнти
450 г свинячого фаршу;
1 яйце;
30 г панірувальних сухарів;
кілька гілочок петрушки;
кілька пір’я зеленої цибулі;
4 зубчики часнику;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
трохи рослинного масла;
2 чайні ложки вершкового масла;
120 г кетчупу;
60 г меду;
1? їдальні ложки соєвого соусу.
Приготування
Змішайте фарш зі збитим яйцем, сухарями, рубаною зеленню, 1 подрібненим зубчиком часнику і спеціями. Сформуйте з цієї маси невеликі кульки. Застеліть деко фольгою і змастіть її рослинним маслом. Викладіть м’ясні кульки на деко і запікайте при температурі 200 °C 15-20 хвилин.
Розтопити вершкове масло в сотейнику на середньому вогні. Подрібніть часник і обсмажуйте його близько хвилини. Додайте кетчуп, мед і соєвий соус. Перемішайте, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте ще хвилину. Полийте цим соусом м’ясні кульки перед подачею.
10 смачних страв зі свинини >
4. Крекери в беконі
youtube.com
Інгредієнти
20 крекерів;
50 г тертого пармезану;
10 скибочок бекону.
Приготування
Викладіть крекери на застелений пергаментом деко. Посипте кожне печиво сиром. Розріжте скибочки бекону уздовж навпіл і оберніть ними кожен крекер. Запікайте при температурі 180 °с протягом 50 хвилин.
Найпростіший рецепт сирних крекерів >
5. Листкові міні-булочки з яловичиною і грибами
?
Інгредієнти
1 столова ложка рослинної олії;
500 г яловичого філе;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
2 столові ложки вершкового масла;
1 цибулина;
150 г печериць;
кілька гілочок свіжого розмарину;
трохи борошна;
500 г листкового тіста;
100 г гірчиці;
1 яйце.
Приготування
Розігрійте олію на сковороді. Наріжте філе великими шматочками і викладіть на сковороду. Приправте спеціями і обсмажуйте по 2-3 хвилини з кожного боку. Викладіть м’ясо на тарілку і протріть сковороду паперовим рушником.
Розтопіть на ній вершкове масло. Наріжте цибулю і гриби невеликими кубиками, викладіть на сковороду і додайте сіль і перець. Обсмажуйте, періодично помішуючи, поки гриби не підрум’яняться. Додайте подрібнений розмарин і перемішайте.
Присипте стіл борошном і розкачайте тісто в два пласта. На кожен з них викладіть по 12 шматочків м’яса. Покладіть на них по чайній ложці гірчиці і по столовій ложці грибної суміші.
Розріжте тісто на 12 квадратів з начинкою в центрі і скріпіть краю. Викладіть булочки на деко, застелене пергаментом, змастіть збитим яйцем і випікайте близько 15 хвилин при температурі 200 °C.
Що приготувати з листкового тіста: 20 швидких і смачних страв >
6. Апельсиновий мус з карамеллю
bbcgoodfood.com
Інгредієнти
4 листи желатину;
5 апельсинів;
4 яйця;
150-200 г цукру;
300 мл жирних вершків;
2 столові ложки води.
Приготування
Замочіть желатин у воді відповідно до інструкції на упаковці. Вичавіть сік двох апельсинів і розігрійте в мікрохвильовій печі протягом 1 хвилини. Злийте зайву воду з-під желатину, додайте його до подогретому соку, ретельно перемішайте і охолодіть.
Натріть цедру 3 апельсинів. Змішайте її з яєчними жовтками і 100-150 г цукру. Поставте на водяну баню і готуйте, періодично помішуючи, 10 хвилин. Зніміть з вогню і продовжуйте помішувати, поки суміш не охолоне.
Додайте до яєчної суміші желатин з соком. В окремій ємності збийте яєчні білки і вершки. Перемішайте дві суміші до однорідної консистенції, розкладіть по сервировочным келихах і поставте в холодильник до повного застигання.
Викладіть В каструлю 50 г цукру, влийте воду і готуйте, помішуючи, на високому вогні, поки цукор не забарвиться в бежевий колір. Розділіть три апельсина на шматочки і викладіть в каструлю. Перемішайте так, щоб апельсини були покритий карамеллю. Остудіть, викладіть часточки на готовий мус і полити карамеллю.
Шоколадний торт-мус з 3 інгредієнтів >
Закуски до білого вина
До цього вина подають біле м’ясо, наприклад курятину, рибу, морепродукти та фрукти. І звичайно ж, сири, особливо м’які. З ними біле вино поєднується краще, ніж червоне.
1. Листкові тарталетки з креветками і вершковим сиром
pizzazzerie.com
Інгредієнти
15 невеликих креветок;
200 г листкового тіста;
15 помідорів черрі;
100 г вершкового сиру;
кілька гілочок кропу або петрушки;
кілька гілочок базиліка.
Приготування
Опустіть креветки в киплячу воду і варіть їх приблизно хвилину. Виріжте з пласта тіста 15 невеликих кружечків діаметром трохи більше помідорів черрі. В центрі кожного кружечка зробіть прокол виделкою. Випікайте при температурі 200 °C 5-7 хвилин.
Коли вони трохи охолонуть, виріжте в них середину, формуючи тарталетки. У помідорів зріжте верхівки і видаліть насіння. Вставте кожну помідорки в тарталетку.
Змішайте сир і січену зелень і перекладіть суміш в кулінарний мішок. Наповніть помідори сиром, вставте в нього креветки і прикрасьте листям базиліка.
Випічка з листкового тіста: 20 простих і смачних рецептів >
2. Маринований козячий сир
cookinglight.com
Інгредієнти
450 мл оливкової олії;
кілька гілочок свіжого чебрецю;
кілька пір’я зеленої цибулі;
кілька гілочок свіжого розмарину;
? чайної ложки пластівців чилі або меленого чілі;
2 зубчики часнику;
невеликий шматочок лимонної цедри;
300 г козячого сиру.
Приготування
У невелику каструлю налийте олію і додати дрібно нарізану зелень, чилі, подрібнений часник і цедру. Поставте на повільний вогонь і готуйте 20 хвилин. Потім остудіть до кімнатної температури.
Наріжте сир кружечками або іншими скибочками. Влийте в керамічний або скляний посуд трохи маринаду, покладіть сир в один шар і полийте зверху маринадом. Повторіть те ж саме з рештою інгредієнтами. Оберніть посуд харчовою плівкою і поставте в холодильник на 8 годин.
Як скласти ідеальну сирну тарілку >
3. Канапе з куркою і виноградом
youtube.com
Інгредієнти
1 куряче філе;
4 столові ложки рослинної олії;
кілька гілочок базиліка;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
1 багет;
100 г вершкового сиру;
кілька виноградинок.
Приготування
Змастіть філе 2 ложками олії і викладіть у форму для запікання. Посипте рубаним базиліком і спеціями і поставте в попередньо розігріту до 200 °C духовку на 12 хвилин.
Наріжте багет скибочками, викладіть їх на сковороду з розігрітим маслом і обсмажте до рум’яної скоринки з обох сторін. Наріжте курку тонкими скибочками.
Намажте сиром кожен шматочок хліба. На одну частину курячого скибочки покладіть виноград, накрийте іншою стороною скибочки і проколіть шпажкою. Потім проколіть цієї шпажкою хліб з сиром.
Готуйте як Джеймі Олівер: 6 геніальних страв з курки >
4. Рибні кульки
cookpad.com
Інгредієнти
500 г філе білої риби;
1 цибулина;
1 лавровий лист;
1 лимон;
кілька горошин чорного перцю;
1 пучок кропу;
сіль — за смаком;
200 г вершкового сиру.
Приготування
Викладіть філе в каструлю і залийте водою. Додайте цибулю, лавровий лист, 2 столові ложки лимонного соку, перець і стебла кропу. Доведіть до кипіння і варіть ще близько 10 хвилин.
Перекладіть рибу в блендер, додайте сіль, цедру і сік цілого лимона і вершковий сир. Подрібніть до однорідної консистенції, сформуйте невеликі кульки і поставте в холодильник на 2 години. Перед подачею обваляйте кульки в рубленому кропі.
7 цікавих страв з риби від Гордона Рамзі >
5. Брускетта з полуницею і рікоттою
youtube.com
Інгредієнти
1 багет;
60 мл + 2 чайні ложки оливкової олії;
300 г рікотти;
2 чайні ложки солі;
1 чайна ложка меленого чорного перцю;
200 г свіжої полуниці;
кілька гілочок базиліка;
бальзамічний соус — для прикраси.
Приготування
Наріжте багет скибочками і викладіть на застелений пергаментом деко. Полийте хліб 60 мл олії і поставте в попередньо розігріту до 200 °C духовку приблизно на 10 хвилин.
Змішайте рікотта зі спеціями і залишилися олією. Намажте цією сумішшю скибочки багета. Зверху викладіть нарізану великими шматочками полуниці, прикрасьте рубаними листям базиліка і полийте соусом.
Як приготувати чимичанги — солодкі рулети з полуницею та сиром >
6. Запечені груші з рікоттою
recipeler.com
Інгредієнти
3 стиглих груші;
100 г рікотти;
? чайної ложки кориці;
3 столові ложки рідкого меду.
Приготування
Розріжте груші уздовж навпіл і ложкою видаліть серцевину. У кожне поглиблення викладіть рікотту і перекладіть груші на деко, застелене пергаментом. Посипте їх корицею і полийте медом. Запікайте груші при температурі 190 °с протягом 15-20 хвилин.
Читайте також
Чим закушувати алкоголь: комбінації, перевірені часом >
Як вибрати вино по зовнішньому вигляду пляшки >
11 смачних закусок до пива для тих, кому набридли магазинні чіпси >
12 простих закусок, які виручать в будь-якій ситуації >