12 оригінальних закусок на святковий стіл

Якщо вам набридли бутерброди з ікрою, приготуйте незвичайні страви з лосося, креветок, бекону, сиру і інших інгредієнтів.
1. Гострі креветки в беконі
grabdealsui.ga
Інгредієнти
8 скибочок бекону;
16 очищених креветок;
1 щіпка кайенского перцю.
Приготування
Розріжте скибочки бекону навпіл, загорніть в них креветки і закріпіть шпажками. Потім посипте креветки кайенским перцем.
Викладіть їх на застелений фольгою деко і запікайте в розігрітій до 230 °C духовці 10-15 хвилин.
2. Рулетики з беконом та козячим сиром
bbc.co.uk
Інгредієнти
8 скибочок сирокопченого бекону;
8 чайних ложок м’якого козячого сиру;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
1 пучок рукколи;
8 невеликих корнішонів.
Приготування
На край кожного скибочки бекону викладіть по чайній ложці козячого сиру. Посоліть і поперчіть сир за смаком. На сир покладіть рукколу так, щоб листя виходили за краї бекону з двох сторін. Огірки розріжте вздовж на чотири шматочки і викладіть їх на рукколу.
Щільно загорніть рулетики, розріжте кожен з них посередині і поставте на сервірувальне блюдо зрізом вниз.
3. М’ясні кульки з сиром
bettycrocker.com
Інгредієнти
180 г борошна;
2 чайні ложки розпушувача;
? чайної ложки солі;
2 столові ложки розтопленого вершкового масла;
900 г свинячих сардельок;
450 г тертого сиру чеддер;
1 головка ріпчастої цибулі;
1 зубчик часнику;
2 стебла селери.
Приготування
Змішайте борошно, розпушувач, сіль і вершкове масло. В отриману суміш додайте рубані сардельки, тертий сир, подрібнені цибулю, часник і селеру. Добре перемішайте і сформуйте з цього фаршу кульки діаметром 2,5 див
Викладіть їх на застелений фольгою деко на невеликій відстані один від одного. Запікайте в розігрітій до 190 °C духовці 15 хвилин, поки кульки не підрум’яняться. Перед подачею проткніть їх шпажками.
4. Креветки по-мексиканськи
dinneratthezoo.com
Інгредієнти
2 чайні ложки оливкової олії;
18 креветок;
? чайної ложки меленого чілі;
? склянки соусу гуакамоле;
18 хрустких чіпсів з натуральним смаком, або з сіллю;
кілька гілочок кінзи.
Приготування
Поставте сковороду на сильний вогонь і підігрійте в ній масло. Викладіть туди креветки, додайте мелений чилі і підсмажуйте 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Креветки повинні порожевіти і стати непрозорими.
На чіпси покладіть по 1-2 чайні ложки гуакамоле, а зверху — по одній креветці. Перед подачею посипте подрібненими листям кінзи.
5. Тарталетки з крабовим м’ясом і сиром
allrecipes.com
Інгредієнти
220 г вершкового сиру;
170 г крабового м’яса або крабових паличок;
2 столові ложки майонезу;
2 столові ложки тертого пармезану;
60 р тертого чеддера;
кілька пір’я зеленої цибулі;
1 чайна ложка соєвого соусу;
20 тарталеток;
1 щіпка паприки.
Приготування
Змішайте вершковий сир, порізані крабове м’ясо, майонез, тертий сир, подрібнену цибулю і соєвий соус. Розподіліть суміш по тарталеткам, посипте паприкою і поставте в розігріту до 190 °C духовку на 5-7 хвилин. Подавайте теплими.
6. Кошики з огірків з копченим лососем
tasteofhome.com
Інгредієнти
2 огірка;
120 г копченого лосося;
2 столові ложки лимонного соку;
1 столова ложка подрібненої ріпчастої цибулі;
1 столова ложка каперсів;
кілька гілочок петрушки;
? чайної ложки діжонської гірчиці;
? чайної ложки меленого чорного перцю.
Приготування
Огірки очистіть, розріжте уздовж навпіл і видаліть насіння. Подрібніть рибу і змішайте з іншими інгредієнтами.
Начиніть рибної сумішшю половинки огірків. Загорніть їх у харчову плівку і покладіть в холодильник на 3-4 години. Перед подачею розріжте огірки на кошички шириною приблизно 1,5 див.
7. Сирні кульки
bettycrocker.com
Інгредієнти
900 г вершкового сиру;
450 г тертого чеддера;
200 г подрібнених пеканов або волоських горіхів;
60 мл концентрованого або топленого молока;
120 г маслин;
2 зубчики часнику;
? чайної ложки солі;
? пучка петрушки;
кілька столових ложок паприки.
Приготування
Змішайте вершковий сир чеддер. Додайте 150 г горіхів, молоко, нарізані маслини, подрібнений часник і сіль. Добре перемішайте, розділіть на три частини і сформуйте з кожної частини куля.
Один шар акуратно обваляйте в рубаною петрушці, інший — в горіхах, злегка натискаючи, щоб вони закріпилися в сирі, а третій — в паприці. Приберіть кулі в холодильник.
Діставати їх потрібно за 15 хвилин до подачі. Ця закуска ідеально поєднується з крекерами.
8. Тарталетки з м’ясом, сиром і сушеної грушею
tasteofhome.com
Інгредієнти
8 скибочок бекону;
1 ? чайної ложки коричневого цукру;
? чайної ложки меленої кориці;
? склянки подрібненої готової курячої грудки;
? склянки подрібненої сушеної груші;
3 столові ложки абрикосового джему;
2 чайні ложки вершкового масла;
? чайної ложки солі;
? чайної ложки меленого чорного перцю;
80 мл грушевого соку;
30 тарталеток;
60 г блакитного сиру (краще — горгонзоли).
Приготування
Підсмажте скибочки бекону так, щоб вони стали хрусткими з обох сторін. Змішайте цукор і корицю, посипте бекон і готуйте ще хвилину. Потім перекладіть його на паперовий рушник.
Поки остигає бекон, викладіть на чисту сковорідку курку, шматочки сушеної груші, джем, масло, сіль і перець, залийте грушевим соком. Доведіть до кипіння і готуйте ще 3-4 хвилини, періодично помішуючи, поки соус не загусне.
Викладіть приблизно по одній чайній ложці начинки в тарталетки, посипте рубаним беконом і маленькими шматочками сиру. Поставте в розігріту до 180 °C духовку на 5-7 хвилин. Подавайте теплими.
9. Перепелині яйця по-шотландськи
dartagnan.com
Інгредієнти
12 перепелиних яєць;
300 г свинячого фаршу;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
2 гілочки чебрецю;
1 велике куряче яйце;
100 г панірувальних сухарів;
рослинна олія для фритюру.
Приготування
Опустіть перепелині яйця в киплячу воду на 2 хвилини. Потім перекладіть їх у холодну воду і акуратно почистіть, коли вони охолонуть.
Змішайте фарш з сіллю, перцем і листям чебрецю. Розділіть суміш на 12 рівних частин і покрийте нею яйця, сформувавши рівні кульки. Умочіть кульки у збите яйце і обваляйте в сухарях.
В глибокий сотейник налийте 5 см рослинного масла і розігрійте його. Порціями викладайте кульки в масло і варіть 1-2 хвилини, поки вони не підрум’яняться.
Потім за допомогою шумівки перекладіть їх на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. Викладіть яйця по-шотландськи у форму для запікання і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 5 хвилин.
10. Пінгвіни з маслин і вершкового сиру
dishmaps.com
Інгредієнти
18 великих маслин;
250 г вершкового сиру;
18 маленьких маслин;
1 моркву.
Приготування
На кожній великій оливи зробіть поздовжній надріз і заповніть її вершковим сиром. Наріжте моркву кружечками шириною 0,5 см і відріжте у кожного кружечка невеликий трикутник, формуючи ноги пінгвінів. Відрізані частини морквини вставте в маленькі маслини.
Поставте маслини, начинені сиром, на морквяні кружечки. Зверху помістіть «голови» — маленькі маслини — і закріпіть шпажками.
11. Млинці з копченим лососем
foodsorcery.co.uk
Інгредієнти
120 г борошна;
1 щіпка солі;
1 велике яйце;
1 столова ложка оливкової олії;
250 мл молока;
1 невеликий шматочок вершкового масла;
50 мл сметани;
150 г копченого лосося;
кілька гілочок кропу.
Приготування
Змішайте борошно і сіль. Посередині зробіть невелике поглиблення, влийте туди яйце і оливкову олію і перемішайте. Не перестаючи помішувати, повільно влийте молоко. Надайте тесту однорідну консистенцію.
Розтопіть в сковороді вершкове масло і підсмажуйте на ньому млинці по хвилині з кожної сторони. Вони повинні придбати золотистий відтінок.
Викладіть на кожен млинець трохи сметани, кілька маленьких шматочків лосося і прикрасити кропом.
12. Новорічна ялинка з булочок «Челсі»
bbc.co.uk
Інгредієнти
Для булочок:
800 г борошна;
1 столова ложка солі;
15 г дріжджів швидкодіючих;
400 мл молока;
60 г вершкового масла;
2 яйця.
Для начинки:
400 г суміші подрібнених сухофруктів, горіхів та цукру;
1 яблуко;
1 груша;
терта цедра одного апельсина;
75 г подрібнених фісташок;
100 г цукатів;
1 столова ложка меленої кориці;
25 г вершкового масла.
Для глазурі:
3 столові ложки абрикосового джему;
200 г цукрової пудри;
терта цедра одного апельсина;
40 г цукатів;
25 г подрібнених фісташок.
Приготування
У борошно насипте сіль і дріжджі. Викладіть в молоко вершкове масло і підігрійте суміш. Коли масло розтопиться, вилийте суміш в борошно. Додайте яйця і перемішайте.
Викладіть масу на посипану борошном поверхню і місіть приблизно п’ять хвилин, поки тісто не стане еластичним. Перекладіть його в змащену рослинним маслом миску, накрийте рушником і залиште на годину, щоб воно піднялося.
Тим часом змішайте суміш сухофруктів, горіхів та цукру, очищені та подрібнені яблуко і грушу, цедру апельсина, фісташки, цукати, корицю.
Потім на посипаною борошном поверхні розкачайте тісто в пласт розміром 50 ? 45 див. Змастіть його розтопленим вершковим маслом. Потім розподіліть по тесту солодку начинку, залишаючи по краях 2 див.
Акуратно скрутіть рулет і зріжте краю. Гострим ножем розріжте рулет на 15 частин. Викладіть булочки на застелений пергаментом деко так, щоб вийшла ялинка. Між булочками повинно залишатися місце, але зовсім трохи, щоб, піднявшись, вони стикалися один з одним. Із залишків тіста сформуйте стовбур дерева.
Накрийте ялинку чистим рушником і залиште ще на 30-45 хвилин. Потім приберіть рушник і поставте деко в розігріту до 190 °C духовку на 20-25 хвилин, поки булочки не підрум’яняться. Якщо помітите, що в процесі випікання вони дуже швидко стають коричневими, накрийте їх фольгою.
У сотейнику розтопіть абрикосовий джем, додавши трохи води. Змастіть їм трохи остиглі булочки і залиште до повного охолодження.
Змішайте цукрову пудру, цедру апельсина і 2 столові ложки води до однорідної консистенції. Перекладіть в целофановий пакет, зріжте кінчик і намалюйте глазур’ю гірлянди на ялинці. Посипте цукатами і фісташками.
Читайте також
10 салатів для тих, хто любить м’ясо >
Готуйте як Джеймі Олівер: 6 геніальних страв з курки >
7 цікавих страв з риби від Гордона Рамзі >
Що приготувати з свинини: 10 оригінальних рецептів від Джеймі Олівера >
5 святкових салатів на швидку руку >