3 простих сирних супу на будь-який смак

Сирний суп — це смачне і поживне блюдо на кожен день. І ці варіанти з куркою, пивом і овочами точно не залишать вас байдужими. Тим більше, що автор одного з рецептів сам Джеймі Олівер.
Сирний суп з куркою
piimaliit-ee
Інгредієнти
500 г курячого філе;
200 г плавленого сиру;
400 г картоплі;
150 г цибулі;
180 г моркви;
3 лаврових листа;
2 горошини запашного перцю;
вершкове масло — для смаження;
сіль і мелений чорний перець — за смаком;
зелень і грінки — за бажанням.
Приготування
У трилітрову каструлю покладіть філе і залийте водою. Поставте каструлю на середній вогонь. Коли бульйон закипить, посоліть його і додайте духмяний перець і лавровий лист. Варіть м’ясо 20 хвилин.
Через 5-7 хвилин після закипання бульйону додайте очищений і нарізаний великими кубиками картоплю. Поки він готується разом з м’ясом, зробіть засмажку на вершковому маслі з подрібненої цибулі і тертої моркви, приправте її сіллю і меленим перцем.
Коли буде готове філе, вийміть його з каструлі і наріжте кубиками. У суп додати засмажку і варіть разом з картоплею 5-7 хвилин. Потім поверніть м’ясо в каструлю і варіть 3-4 хвилини введіть тертий або дрібно нарізаний плавлений сир. Перемішайте суп, дочекайтеся, коли сир розтане, і зніміть страву з вогню.
Перед подачею на стіл прикрасьте суп зеленню і грінками.
Сирний суп з пивом
shewearsmanyhats.com
Інгредієнти
3 столові ложки оливкової олії;
2 подрібнені середні цибулини;
2-3 щіпки солі і меленого перцю;
2 подрібнених зубчики часнику;
350 мл світлого пива без вираженої гірчинки;
3 склянки курячого бульйону;
? склянки борошна;
2 склянки нежирного молока;
? чайної ложки свіжомеленого чорного перцю;
140 г гострого сиру (краще взяти чеддер);
смажений бекон, зелень і грінки — за бажанням.
Приготування
У каструлю з товстим дном вилийте оливкова олія (олія повинна покривати дно, так що зазначений обсяг можна збільшувати) і розігрійте його на середньому вогні. Додайте цибулю, сіль і перець і обсмажуйте 4-5 хвилин. Потім введіть часник і готуйте ще хвилину. Влийте пиво, доведіть його до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько 20 хвилин, поки цибуля не стане м’яким.
Перелийте пивну суміш і 1 ? склянки курячого бульйону в блендер. Залиште кришку прочиненими і накрийте блендер рушником, щоб гаряча рідина не вибухнула і не разбрызгалась. Подрібніть суп до однорідності.
В окремому посуді збийте борошно і півсклянки курячого бульйону. Перелийте в розігріту каструлю і варіть 1-2 хвилини, безперервно помішуючи. Потім поверніть в каструлю пивну суміш, добре перемішайте, додайте склянку курячого бульйону і доведіть суп до кипіння. Варіть близько 10 хвилин до загустіння, потім додайте молоко, змішане з свіжомеленим перцем, і готуйте ще 10 хвилин. Зніміть страву з вогню. Додайте подрібнений сир і перемішувати до тих пір, поки він не розплавиться.
Подавайте суп зі смаженим беконом, грінками або зеленню.
Сирно-овочевий суп від Джеймі Олівера
cookdiary.net
Інгредієнти
2 моркви;
2 стебла селери;
2 середні цибулини;
2 зубчики часнику;
800 г цвітної капусти;
2 столові ложки оливкової олії;
200 г сиру середньої м’якості;
2 курячих або овочевих бульйонних кубика;
сіль і чорний перець — за смаком;
1 чайна ложка гірчиці;
зелень — за бажанням.
Приготування
Наріжте моркву, селеру, цибулю і часник кубиками, а цвітну капусту розділите на суцвіття. Нагрійте у великій каструлі 2 столові ложки оливкової олії, потім додайте овочі і готуйте їх на середньому вогні під кришкою, періодично помішуючи. Дочекайтеся, поки морква пом’якшиться, а цибуля стане злегка золотистим: процес може зайняти близько 10 хвилин.
В окремому посуді розчиніть бульйонні кубики в 1,8–2 літрах окропу. Додайте бульйон овочі, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 10 хвилин до готовності овочів.
Зніміть каструлю з вогню, додайте сир, гірчицю, сіль і перець. Подрібніть суп у блендері і подавайте прикрашеним тертим сиром і зеленню.